Usbekisches Lamm-Shurpa
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Die Küche
kaukasisch
Kaloriengehalt
22,4 kcal
Portionen
12-Port.
Kochzeit
180 Minuten
Proteine *
1,2 gr.
Fette *
1,3 gr.
Kohlenhydrate*
2,7 gr.
Diese herzhafte und reichhaltige Suppe unterscheidet sich von anderen Suppen nicht nur durch die Zubereitung, sondern auch durch die Verwendung usbekischer Gewürze, die dem Gericht einen wunderbaren orientalischen Geschmack verleihen. Traditionell wird Shurpa mit Hammelfleisch gekocht. Nach diesem Rezept können Sie zu Hause köstliche usbekische Shurpa kochen.
Zutaten
Kochvorgang
Bereiten Sie zuerst das gesamte Gemüse für den Shurpa vor. Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika schälen. Sie können Pfeffer in verschiedenen Farben nehmen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser überbrühen. Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke, da es beim Kochen nicht im Kartoffelpüree aufkochen sollte.
Dann ist dies ein wichtiger Punkt im Rezept, in einer bestimmten Reihenfolge und im Abstand von 10 Minuten grob gehacktes Gemüse in die Brühe geben und die Brühe nur zum Kochen bringen, damit das Wasser nach dem Legen des Gemüses nicht kocht. Zuerst die Zwiebeln, dann die Kartoffeln, Karotten, grobe Paprikastreifen und zuletzt die geschälten Tomaten mit Peperoni und Knoblauch dazugeben.
Guten Appetit!