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Lamm-Shurpa im Topfklassiker

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Die Küche kaukasisch
Kaloriengehalt 21,9 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 180 Minuten
Proteine ​​* 1,2 gr.
Fette * 1,1 gr.
Kohlenhydrate* 2,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Lamm-Shurpa im Topfklassiker
Inhalt

Klassischer Lamm-Shurpa wird nur aus jungem Fleisch zubereitet, das einen besonderen einzigartigen Geschmack und Aroma hat. Bei minimaler Wärmebehandlung wird viel Gemüse in die Suppe gegeben, wodurch alle Vitamine erhalten bleiben. Der besondere Geschmack von Shurpa wird natürlich durch die Gewürze und Gewürze bestimmt. Kochen von Shurpa in einem normalen Topf.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Bereiten Sie zuerst alle im Rezept angegebenen Produkte für die Herstellung von Shurpa vor. Das Lamm gut abspülen und mit einer Serviette trocken tupfen.
Schritt 2 von 8
Das Lammfett in einer Pfanne gut erhitzen und die Lammstücke darin von allen Seiten goldbraun braten. Sie können auch in Pflanzenöl braten.
Schritt 3 von 8
Das gebratene Fleisch in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche. Dann das Fleisch 40 Minuten bei schwacher Hitze garen. Bei diesem Kochen wird die Brühe transparenter. Die Brühe noch nicht salzen.
Schritt 4 von 8
Das gekochte Fleisch auf einen separaten Teller geben und mit einem Deckel abdecken.
Schritt 5 von 8
Kartoffeln, Paprika, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften, denn das klassische Rezept sieht ein großes Schneiden von Gemüse vor.
Schritt 6 von 8
Die Karotten in bis zu 55 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Die Tomaten vierteln. Tomaten müssen nicht geschält werden. Paprika in große Streifen schneiden. Das Gemüse in die kochende Brühe geben. Nun die Suppe nach Belieben salzen und eventuell nachwürzen. Die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 1,5 Stunden kochen.
Schritt 7 von 8
Am Ende der Garzeit Tomatenmark, Peperonischote (später herausnehmen) und ganzen Schnittlauch in die Suppe geben. Achten Sie darauf, die Probe zu entfernen. Mach das Feuer aus. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 20 Minuten ruhen.
Schritt 8 von 8
Dann die Lamm-Shurpa in portionierte Teller gießen, gehacktes Grün auf jeden Teller geben und servieren.

Guten Appetit!

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