Makrele in Öl für den Winter

Tauen Sie frisch gefrorene Makrelen 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur auf. Dann schneiden wir Kopf und Schwanz ab, entkernen den Kadaver und spülen ihn gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Wir verteilen den Fisch auf einem Schneidebrett und schneiden ihn in 3-4 cm dicke Stücke.

Wir geben den gehackten Fisch in ein Glas, fügen Salz, Pfeffer und Pflanzenöl hinzu (gießen Sie das Öl in das Glas, damit es nicht 2-2,5 cm bis zum Hals reicht, da die Makrele während des Kochvorgangs genügend Saft abgibt) . Wir bedecken das Glas mit einem Deckel (wenn sich ein Gummiband im Deckel befindet, nehmen wir es heraus, damit es unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht verbrennt) und stellen es in einen kalten Ofen, um es 15- bis 15-mal bei 170 Grad köcheln zu lassen. 20 Minuten bis Blasen im Öl erscheinen, dann die Temperatur auf 100 Grad reduzieren und 5-6 Stunden im Ofen köcheln lassen.

Wir nehmen die fertige Konservierung mit Hilfe eines Stäbchens aus dem Ofen und ziehen den Deckel fest. Drehen Sie das Glas auf den Kopf und lassen Sie es bei Raumtemperatur, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Der fertige Fisch hat eine sehr zarte Konsistenz und passt gut zu einer Scheibe frischem Knusperbrot. Guten Appetit!