Süße Teigtaschen mit Kirschen
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Die Küche
ukrainisch
Kaloriengehalt
222,5 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
180 Minuten
Proteine *
8,8 g
Fette *
8,7 g
Kohlenhydrate*
36,3 g
Knödel mit Kirschen sind ein Gericht, das in der Sommersaison auf jedem Tisch stehen sollte. Es ist einfach, sehr lecker und befriedigend. Normalerweise wird magerer Teig zur Herstellung von Knödeln verwendet, aber in diesem Rezept verwenden wir neben Mehl, Wasser, Salz und Pflanzenöl auch Hühnereier.
Zutaten
Kochvorgang
Machen Sie eine Mulde im Mehl und gießen Sie nach und nach das Wasser und das Ei hinein. Rühren Sie den Teig jedes Mal um, wenn Sie eine neue Portion einfüllen. Nachdem die gesamte Flüssigkeit mit dem Ei hinzugefügt wurde, haben Sie einen zähflüssigen und klebrigen Teig, den Sie auf einen bemehlten Tisch geben und den Teig von Hand weiterkneten sollten.
Wickeln Sie den gekneteten Teig in Plastikfolie ein. Nehmen Sie 2 Töpfe unterschiedlicher Größe und bauen Sie eine Struktur, die einem Wasserbad ähnelt. Gießen Sie ein halbes Glas warmes Wasser in einen größeren Topf. Den Teig in einen kleineren Topf geben, abdecken und in den zweiten Topf geben. Den Teig 2–2,5 Stunden ruhen lassen. Je länger Sie den Teig ruhen lassen, desto leichter lässt er sich später verarbeiten.
Mach weiter und bereite die Füllung vor. Die beste Kirsche für Knödel ist groß und dunkel. Eine solche Beere ist garantiert lecker und süß. Gehen Sie durch, entfernen Sie alle Rückstände und verdorbenen Beeren. Dann abspülen und die Kerne entfernen. Die vorbereiteten Kirschen in ein Sieb geben. Wenn alle Beeren zubereitet sind, legen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde stehen, um die überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, die wir bei der Herstellung von Knödeln absolut nicht benötigen.
Teig aus der Form nehmen, Frischhaltefolie auffalten. Schneiden Sie die Teigkugel in 2 Teile. Wickeln Sie die Hälfte, mit der Sie später arbeiten werden, wieder in Frischhaltefolie, damit der Teig nicht verwittert. Die andere Hälfte mit einem Nudelholz dünn ausrollen (Teigstärke 2-3 mm). Schneiden Sie dann mit einer speziellen runden Form, einem Glas oder einem Becher Zuschnitte für Knödel aus. Tun Sie dies, bis Ihnen der Teig ausgeht.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie es. Anzünden und zum Kochen bringen. Die Knödel einzeln in einen Topf mit Wasser geben.Vorsichtig mischen. Warten Sie, bis alle Knödel an der Oberfläche schwimmen, und kochen Sie sie dann weitere 3 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Teig so werden, dass die Füllung durch ihn hindurch zu sehen ist. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Guten Appetit.