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Süßer Pilaw auf aserbaidschanische Art mit Trockenfrüchten

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Die Küche Ost
Kaloriengehalt 278,5 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 7,5 g
Fette * 11,3 gr.
Kohlenhydrate* 42,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Süßer Pilaw auf aserbaidschanische Art mit Trockenfrüchten
Inhalt

Jeder weiß, dass Pilaw ein köstliches Reisgericht mit schönen Fleischstücken, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen ist, aber es gibt eine Option für süßen Pilaw mit getrockneten Früchten. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, einen solchen Pilaw auf aserbaidschanische Art zu kochen - mit Reis, getrockneten Aprikosen, Hartriegel, Rosinen, Nüssen, gebacken in knusprigem Pita-Brot, das die Form und Krume des süßen Pilaw behält. Manche Hausfrauen bereiten das Fladenbrot (kazmag) selbst zu. Pilaw wird ohne Fleisch gekocht und ist sowohl für eine Kinderparty als auch für einen mageren Tisch ein wunderbares Gericht für Sie.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Zuerst den Reis für Pilaw kochen. Kochen Sie 3 Liter sauberes Wasser in einem Topf, fügen Sie 2 EL hinzu. Esslöffel Salz, gießen Sie den gewaschenen Reis in das Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, damit der Reis nicht kocht. Dann den Reis in ein Sieb geben, um das gesamte Wasser abzulassen.
Schritt 2 von 8
Decken Sie den Kessel mit Fladenbrotblättern ab und fetten Sie ihn mit geschmolzener Butter ein. Lavash kann in breite Streifen geschnitten werden. Stellen Sie den Kessel auf ein kleines Feuer. Dann den vorbereiteten Reis auf das Fladenbrot geben.
Schritt 3 von 8
Dann den Deckel mit einem sauberen Handtuch darunter fest verschließen. Dadurch wird der Reis sehr krümelig. Den Reis in einem Kessel in einem Fladenbrot 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 4 von 8
Während dieser Zeit den Safran mit einer Prise Salz in einem Mörser gut mahlen.
Schritt 5 von 8
Dann etwas kochendes Wasser zum Safran geben, umrühren und ziehen lassen.
Schritt 6 von 8
Nach Ablauf der Garzeit den Kesseldeckel abnehmen. Über den Reis mit zerlassener Butter und Safrantinktur gießen. Den Pilaw wieder mit einem Deckel und einem Handtuch abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7 von 8
Bereiten Sie während dieser Zeit getrocknete Früchte für Pilaw zu. Gut abspülen, zusammen mit den Nüssen in eine separate Schüssel geben und in ein Wasserbad stellen. Dann mit etwas Salz bestreuen und Ghee hinzufügen. Die Trockenfrüchte mit einem Deckel abdecken und eine Weile köcheln lassen, bis sie weich genug sind.
Schritt 8 von 8
Zum Servieren eine große schöne Schüssel etwas erhitzen und den Reis im Fladenbrot vorsichtig darauf geben. Trockenfrüchte mit in Öl geschmorten Nüssen auf den Reis geben. Süßer Pilaw mit getrockneten Früchten im aserbaidschanischen Stil ist fertig, Sie können ihn auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!
 

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