Süße rote Johannisbeersauce

Nach dem Kauf sollten Sie Johannisbeeren nicht lange an einem warmen Ort lagern. Dies kann helfen, die Gärung zu starten. Beginnen Sie daher sofort nach dem Kauf der Beeren mit dem Kochen. Zuerst müssen wir die roten Johannisbeeren aussortieren. Entfernen Sie alle verdorbenen Beeren oder Rückstände, die in den Früchten verloren gehen könnten. Gib die Johannisbeeren in eine große Schüssel oder einen Topf. Bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen. Danach die Beeren mehrmals abspülen. Übertragen Sie sie in ein Sieb, so dass der Großteil der Flüssigkeit aus den Johannisbeeren aus Glas besteht. Verteilen Sie Papiertücher auf dem Tisch. Legen Sie die Beeren darauf und lassen Sie sie trocknen. Für die Sauce sollten nur reine und trockene Beeren verwendet werden.

Die Johannisbeeren hacken. Sie können dies manuell mit einem Stopfer tun oder einen Mixer verwenden. Um Zeit zu sparen, wählen wir die zweite Option. Wir müssen die zerdrückten Beeren abwischen. Dazu können Sie ein Sieb verwenden. Wenn es nicht zur Hand ist, ersetzen Sie das Sieb durch ein feines Sieb. Wenn Sie die Beeren jedoch durch ein Sieb reiben, wird die Konsistenz der Sauce viel weicher. Drücken Sie die Sauce und den Kuchen mit einem Käsetuch aus und mischen Sie sie dann zusammen.

Es wird nicht empfohlen, für die Zubereitung der Sauce Aluminium-Kochgeschirr zu verwenden, da sich daraus Schadstoffe bilden können. Verschieben Sie die Johannisbeeren in ein beliebiges Gericht. Zum Beispiel eine Bratpfanne oder ein Topf. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf. Warten Sie, bis die Sauce gurgelt und reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, müssen Sie das Essen wegwerfen und von vorne beginnen. Wir fangen an, nach und nach Zucker hinzuzufügen. Tun Sie dies in mehreren Schritten. Rühren Sie die Sauce ständig um, damit sie sich auflöst. Gemahlene Nelken und Zimt, eine Prise Salz und etwas Ingwer dazugeben. Die Soße noch einmal umrühren. Die letzte Zutat ist Essig. Gießen Sie es in eine Pfanne und rühren Sie um. Die Sauce weitere 5 Minuten kochen. Wenn Sie die Sauce aufpeppen möchten, fügen Sie Chilischoten hinzu.

Fangen wir an, die Dosen zu sterilisieren. Waschen Sie sie in warmem Wasser mit Backpulver oder normalem Waschmittel. Verbrühen Sie die Deckel mit kochendem Wasser. Die weitere Sterilisation erfolgt mit Dampf. Füllen Sie den Wasserkocher mit Wasser. Stellen Sie es auf hohe Hitze. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie das Glas auf den Auslauf des Wasserkochers, damit es sich mit Dampf füllt. In dieser Position muss das Glas etwa 5 Minuten lang gehalten werden. Übertragen Sie es dann auf ein Handtuch. Lassen Sie die Gläser trocknen.

Die Sauce abseihen, bevor die Gläser gefüllt werden. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in einen Behälter.Schrauben Sie die Kappen auf. Stellen Sie sicher, dass auf der Oberfläche der Dose keine Risse auftreten. Drehen Sie die Gläser um und legen Sie sie auf ein Handtuch. Lassen Sie die Soße abkühlen. Dann an einen kühlen Ort bringen. Zum Beispiel im Kühlschrank.

Süße Sauce für Fleisch ist fertig. Sie können keine Angst vor einer so ungewöhnlichen Kombination haben. Die Sauce passt perfekt zu jedem Fleisch und enthüllt seinen Geschmack. Genießen.