Torte mit Erdbeeren und Sauerrahm schichten
0
1480
Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
189,9 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
3,5gr.
Fette *
7,7 g
Kohlenhydrate*
27,2 g
Ein solcher Kuchen kann nicht nur ein Familienfest schmücken, sondern auch zum Highlight der festlichen Tafel werden. Es sieht beeindruckend aus, hat einen angenehm cremigen Beerengeschmack und ist sehr einfach zuzubereiten. Das Wichtigste ist, einen hefefreien Blätterteig auf Lager zu haben. Es ist besser, frische Erdbeeren zu nehmen - ihre Textur ist dichter und beim Backen erweist sich die Beerenfüllung als erfolgreicher als bei aufgetauten Beeren.
Zutaten
Kochvorgang
Vor der Herstellung des Kuchens muss der hefefreie Blätterteig bei Raumtemperatur vollständig aufgetaut werden, damit er plastisch und weich wird. Lassen Sie dazu den Teig einfach auf dem Tisch und warten Sie auf die oben beschriebene Textur. Während der Teig auftaut, die Butter in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Den aufgetauten Teig mit einem Nudelholz so ausrollen, dass die Schichtdicke etwa drei bis vier Millimeter beträgt. Aus dem ausgerollten Teig einen Kreis mit einem Durchmesser von dreiunddreißig bis fünfunddreißig Zentimetern ausschneiden. Das Backblech mit geöltem Pergament bedecken und den ausgeschnittenen Kreis aus gerolltem Blätterteig vorsichtig darauf legen.
Wir reinigen die Erdbeeren von Kelchblättern, spülen, trocknen auf einem sauberen Handtuch und schneiden sie in Stücke. Sauerrahm kochen. Weiche Butter in eine Schüssel geben, saure Sahne, Kristallzucker und ein Ei fetten. Alles mit einem Mixer glatt rühren. Am Ende des Schlagens den Beerenlikör, Vanilleextrakt einfüllen und die Zitronenschale hinzufügen.
Auf dem Blätterteig-Werkstück die Sauerrahm-Mischung (im Bereich der gebildeten Vertiefung) gleichmäßig verteilen. Dann die Erdbeeren auslegen und mit Mandelblüten bestreuen. Mit der Hälfte der angegebenen Menge Puderzucker bestreuen. Wir stellen den Kuchen in den heißen Ofen zurück und backen zwanzig Minuten lang.
Guten Appetit!