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Saftige und weiche Gans in Folie im Ofen gebacken

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 167 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 4 Stunden
Proteine ​​* 7,6 gr.
Fette * 27,7 g
Kohlenhydrate* 9gr.
* pro 100gr. Produkt
Saftige und weiche Gans in Folie im Ofen gebacken
Inhalt

Saftige und weiche Gänse, die im Ofen in Folie gebacken werden, können zu einem kulinarischen Meisterwerk Ihrer festlichen Tafel werden. Die richtige Auswahl an Geflügelschlachtkörpern und einige kulinarische Weisheiten und Geheimnisse helfen Ihnen, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten und Ihre Gäste zu überraschen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 19
Gänsekarkasse von den restlichen Federn reinigen, abspülen und mit einem Küchentuch gut trocknen.
Schritt 2 von 19
Ziehen Sie die Haut vom Hals mit einem Messer zum Kadaver und schneiden Sie den Hals ab.
Schritt 3 von 19
In einem Mörser Salz und schwarzen Pfeffer mischen. Salz wird bei der Berechnung von 1 TL genommen. für 1 kg Gans. Fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzu.
Schritt 4 von 19
Fügen Sie dann schwarze Pfefferkörner und trockene Kräuter zu dieser Mischung hinzu und mahlen Sie alles gründlich zu einem Pulver.
Schritt 5 von 19
Die Gänsekarkasse mit der entstandenen würzigen Mischung nur außen reiben.
Schritt 6 von 19
Dann in einer separaten Schüssel eine halbe Knoblauchzehe in einer Knoblauchschüssel mahlen, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und Olivenöl einfüllen.
Schritt 7 von 19
Diese Zutaten mischen und 1 Minute ziehen lassen. Das ist Ihre Gänsemarinade.
Schritt 8 von 19
Mit der vorbereiteten Marinade die Gans großzügig innen und etwas außen verteilen. Dann die Gans in einen großen Beutel geben und kurz marinieren lassen. Sie müssen den Vogel nicht mehrere Stunden nach diesem Rezept marinieren.
Schritt 9 von 19
Während die Gans mariniert, die Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 10 von 19
Die restliche Hälfte des Knoblauchs mit einem Messer klein hacken und auf die gehackten Äpfel geben.
Schritt 11 von 19
Dann den Saft einer halben Zitrone in diese Füllung drücken.
Schritt 12 von 19
Fügen Sie der Füllung schwarzen Pfeffer und einige Kräuter hinzu.
Schritt 13 von 19
Äpfel mit Gewürzen von Hand mischen.
Schritt 14 von 19
Übertragen Sie die vorbereitete Apfelfüllung in den Bauch des Vogels.
Schritt 15 von 19
Nähen Sie die Bauchwände mit einem starken Faden oder befestigen Sie sie mit Zahnstochern.
Schritt 16 von 19
Den vorbereiteten Gänseschlachtkörper vorsichtig in 2-3 Lagen gefaltete Lebensmittelfolie einwickeln und auf ein Backblech legen.
Schritt 17 von 19
Die Gans im auf 190-200°C vorgeheizten Ofen 3 Stunden backen. Wenn Sie eine große Gans haben, verlängern Sie die Backzeit.
Schritt 18 von 19
20 Minuten vor Backende die Folie öffnen, die Sauce über den Kadaver gießen und warten, bis sich die goldene Kruste gebildet hat.
Schritt 19 von 19
Fertig ist Ihre saftige und weiche Gans in Folie gebacken. Übertragen Sie es auf eine schöne Platte und servieren Sie es. Gießen Sie den restlichen Saft und Fett in ein Glas und bewahren Sie es für andere Gerichte auf.

Viel Spaß beim Kochen!

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