Kürbis und Apfel- und Orangensaft für den Winter

Um den Saft zu ernten, muss eine reife Kürbissorte gewählt werden, die eine leuchtend orange Farbe hat - daraus wird ein schmackhafter Saft gewonnen, während leichte Kürbissorten bitter sein können und dem Saft einen nicht sehr angenehmen Geschmack verleihen. Wir waschen den Kürbis unter fließendem Wasser, trocknen ihn mit einem Handtuch ab und schneiden die benötigte Menge ab. Wir reinigen den Kürbis von der Schale und den Samen und schneiden ihn in kleine Stücke. Wasser in einen tiefen Topf gießen, auf mittlere Hitze stellen und Kürbis hineingeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Kürbis weich köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.

Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie aus dem Wasser trocknen. Dann schneiden wir sie in zwei Hälften, entfernen Stiel und Kern. Wir geben die Äpfel durch einen Entsafter und der resultierende Saft wird in die Pfanne geschickt. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und erhitzen den Saft. Dann den durch ein Sieb gepressten Kürbis, Zucker und gehackte Orangenschale in die Pfanne geben. Wir mischen alles gut und probieren den Saft, danach fügen wir die erforderliche Menge Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu.

Kochen Sie den Saft bei schwacher Hitze, entfernen Sie regelmäßig den entstandenen Schaum und fügen Sie am Ende des Garvorgangs gemahlenen Zimt zum Saft hinzu.

Gießen Sie den fertigen heißen Saft in sterilisierte Gläser, verschließen Sie ihn mit gekochten Deckeln und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dann lagern wir den Saft an einem kühlen dunklen Ort.