Kürbis und Apfelsaft leckst du dir die Finger

Für die Zubereitung des Saftes haben wir den Butternut-Kürbis gewählt, er hat eine schöne satte orange Farbe und einen süßlichen Geschmack. Wir spülen es unter fließendem Wasser ab, trocknen es mit einem Handtuch und schneiden die benötigte Menge ab. Wir reinigen den Kürbis von der Schale und den Samen und schneiden ihn in kleine Würfel. Den Kürbis in einen tiefen Topf geben und mit Wasser füllen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, die Hitze reduzieren und den Kürbis weich kochen.

Frisch gepressten Zitronensaft oder einen halben Teelöffel Zitronensäure in die Pfanne geben und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Den Topf mit der Kürbismasse vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, dann den Kürbis mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie aus dem Wasser trocknen. Dann schneiden wir die Äpfel in zwei Hälften, entfernen den Stiel und das Kerngehäuse. Die Äpfel je nach Loch im Entsafter in 4-6 Stücke schneiden und durch den Entsafter geben. Filtern Sie den resultierenden Apfelsaft durch ein Käsetuch, das in 4-6 Schichten gefaltet ist. Den fertigen Apfelsaft zum Kürbispüree in einen Topf geben. Den Saft umrühren und abschmecken, dann die erforderliche Menge Zucker hinzufügen. Nochmals mischen und den Saft auf das Feuer geben. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Wir gießen heißen Saft in vorsterilisierte Flaschen, Sie können Glasflaschen aus Ladensaft verwenden. Wir verschließen die Flaschen mit Kochdeckeln fest und lassen sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dann entfernen wir den Saft zur Aufbewahrung an einem kühlen, dunklen Ort.