Kürbis-Apfelsaft mit Fruchtfleisch für den Winter

Für die Saftzubereitung empfehlen wir Kürbis der Sorten Butternut, er ist saftiger und hat einen süßlichen Geschmack. Wir verwenden harte Äpfel, sie müssen saftig, reif und nur von guter Qualität sein. Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Küchentuch, damit sie aus dem Wasser trocknen. Dann halbieren wir die Äpfel der Länge nach, entfernen das Kerngehäuse und die Stiele. Wenn die Äpfel eine harte Schale haben, können Sie sie mit einem Gemüseschäler entfernen. Dann schneiden wir die Äpfel in 4-6 Stücke. Wir waschen den Kürbis, schneiden die erforderliche Menge ab, reinigen ihn von Schale und Samen. In kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, stellen Sie es auf mittlere Hitze und geben Sie die vorbereiteten Äpfel und den Kürbis hinein. Bringen Sie die Masse zum Kochen.

Nachdem die Masse gekocht hat, kochen Sie sie 20 Minuten lang und nehmen Sie sie dann vom Herd. Kürbis und Äpfel mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Dann Zucker und Saft einer halben Zitrone zum Püree geben, mischen und anzünden. Den Saft 10 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Wir waschen die Saftflaschen mit Backpulver und spülen sie gründlich mit fließendem Wasser aus. Dann stellen wir die Flaschen mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen und sterilisieren 7-10 Minuten bei einer Temperatur von 110-120 Grad. Wir nehmen die sterilisierten Flaschen aus dem Ofen und lassen sie 5-10 Minuten abkühlen, danach gießen wir den fertigen heißen Saft ein. Die Flaschen mit gekochten Deckeln fest verschließen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann entnehmen wir den Saft zur Aufbewahrung an einem dunklen, kühlen Ort.

Der Saft hat eine dicke Konsistenz, kann auf Wunsch vor dem Gebrauch mit kochendem Wasser leicht verdünnt werden. Bedienen Sie sich!