Eingelegte Gurken im Fass
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
20,7 kcal
Portionen
100l.
Kochzeit
7 Std.
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
0,2 g
Kohlenhydrate*
3,8 g
Eingelegte Gurken im Fass eignen sich hervorragend für Vinaigrette, Gurke und Sammelsurium. Und an sich sind sie eine köstliche Vorspeise. Die Salzmenge hängt von der Größe der Gurken sowie von Ihren eigenen Geschmacksvorlieben ab: für große - 800-900 g, für mittlere - 700-800 g, für kleine - 600-700 g.
Zutaten
Kochvorgang
Gurken aus dem Garten sammeln, gründlich unter fließendem Wasser waschen. In einen großen Behälter geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass die Gurken vollständig bedeckt sind. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig, der Einweichvorgang sollte 6 Stunden nicht überschreiten. Grünes und Blätter gut abspülen und mit vorbereitetem kochendem Wasser überbrühen. Knoblauch und Wurzeln schälen.
Bereiten Sie das Fass im Voraus vor. Fetten Sie die Seiten des Fasses mit Knoblauch ein. Legen Sie einige Blätter, Dill, Meerrettich und Peperoni auf den Boden des Fasses, nachdem Sie es in mehrere Teile geschnitten haben. Legen Sie die eingeweichten Gurken fest zusammen. So bleiben sie besser erhalten. Wenn Sie in der Mitte angelangt sind, fügen Sie wieder die Gewürze hinzu und dann die Gurken.
Bereiten Sie die Sole einen Tag vor dem Salzen selbst vor. Gereinigtes Wasser oder Quellwasser etwas erhitzen, Salz hinzufügen, gründlich mischen, bis es vollständig aufgelöst ist. Passen Sie die Salzmenge je nach Größe der Gurken an. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Gurken. Mit einem Tuch verschließen und oben mit einem Deckel mit Unterdrückung.
Guten Appetit!