Soljanka diätetisch
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
56,5 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
2,6gr.
Fette *
3,6 gr.
Kohlenhydrate*
4,4 gr.
Hodgepodge bedeutet in der Regel eine herzhafte, reichhaltige Suppe mit Zusatz von Fleisch und geräuchertem Fleisch. Sie können jedoch auch eine diätetische, leichte Option auf Gemüsebasis zubereiten. Auch ein solches Sammelsurium entpuppt sich als reichhaltig durch sanftes Anbraten und pikant durch Sauerkraut. Und Pilze und Wurzeln verleihen der Suppe ein charakteristisches Aroma.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie die getrockneten Pilze mit Wasser in der angegebenen Menge und lassen Sie sie drei bis vier Stunden einweichen. Dann kochen wir die Pilze und nehmen sie aus der Brühe. In Streifen schneiden und zurück in die Brühe geben. Karotten, Petersilie und Sellerie schälen, waschen und trocken tupfen. Die Wurzeln in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. In Brühe eintauchen und umrühren. Bei mittlerer Temperatur mit niedrigem Siedepunkt weiterkochen.
Wir waschen den frischen Weißkohl, trocknen ihn und hacken ihn so dünn wie möglich. Das Sauerkraut mit den Händen leicht zusammendrücken, damit es nicht zu nass wird. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine Pfanne und verteilen Sie beide Kohlsorten. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wir tauchen den Kohl in die Brühe.
Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Paprikaschote in einen Topf geben, falls gewünscht. Wir probieren das Durcheinander und fügen bei Bedarf Salz hinzu. Nachdem Sie das gesamte Gemüse gelegt haben, kochen Sie es weitere 15 Minuten und nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie das fertige Hodgepodge etwas abkühlen und brauen Sie es. Wir gießen es in portionierte Teller und dekorieren es mit gehackten Kräutern, einer dünnen Zitronenscheibe und einem Löffel Sauerrahm.
Guten Appetit!