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Klassische Soljanka mit Kartoffeln

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 126,1 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 5 Stunden
Proteine ​​* 7,3 gr.
Fette * 10,5 g
Kohlenhydrate* 6,2 gr.
* pro 100gr. Produkt
Klassische Soljanka mit Kartoffeln
Inhalt

Solyanka ist ein duftender, dicker, geräucherter - salziger erster Gang. Damit das Sammelsurium reich und reich wird, ist es wichtig, es richtig zu kochen. Folgen Sie den Anweisungen mit dem Foto - und Sie werden Erfolg haben. Das Kochen der Brühe und das Zubereiten des Dressings wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber der köstliche Geschmack dieses herzhaft-aromatischen Gerichts ist es wert. Gleichzeitig werden 4 Zutaten auf dem Herd gekocht, stellen Sie sicher, dass Sie die notwendigen Utensilien im Voraus haben.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Legen Sie das Rindfleisch in kaltem Wasser auf den Knochen. Karotten und Sellerie schälen, Zwiebeln. Abspülen und in große Stücke schneiden. Gemüse wird nur für eine reichhaltige Brühe benötigt.
Schritt 2 von 11
Karotten, Wurzel und Zwiebel und Lorbeerblatt in eine vorgeheizte trockene Pfanne geben und etwas anbraten, bis sie leicht anbrennen.
Schritt 3 von 11
Das Gemüse mit Lavrushka in die Brühe geben, die Pfefferkörner hinzufügen. Und kochen Sie es für etwa 4 Stunden, ohne Deckel und den Schaum abschöpfen.
Schritt 4 von 11
Die Gurken schälen und in Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl 5 Minuten braten. Gurkengurke darüber gießen, sie sollte sie vollständig bedecken. Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Überprüfen Sie regelmäßig, ob genügend Sole vorhanden ist, fügen Sie sie bei Bedarf hinzu.
Schritt 5 von 11
Zwiebel schälen, abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. In eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und bei schwacher Hitze braten. Damit sich die Zwiebel in der Brühe auflöst, muss sie eine Stunde lang angebraten werden. Nach 15 Minuten Butter für den Geschmack hinzufügen.
Schritt 6 von 11
Die Tomaten blanchieren und in einem Mixer glatt mahlen. In eine vorgeheizte, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben und 20 Minuten mit einem Deckel abgedeckt braten.
Schritt 7 von 11
Die fertige Brühe durch ein Sieb passieren, in einen Topf geben, in dem das Durcheinander kocht, und anzünden. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In die Brühe geben, während des Kochvorgangs lösen sich die Kartoffeln fast auf und geben eine angenehme Dicke und einen angenehmen Geschmack.
Schritt 8 von 11
Übertragen Sie die Zwiebel in die Brühe, sie wird sich fast vor unseren Augen auflösen.
Schritt 9 von 11
Fügen Sie Tomaten, Gurken und jeweils 3 ½ Tasse Gurken hinzu. Eine Zitrone waschen, in 2 Teile schneiden und den Saft in die Brühe drücken. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10 von 11
Räucherfleisch in Streifen schneiden. Das Rinderfleisch, auf dem die Brühe gegart wurde, vom Knochen trennen und ebenfalls hacken. Übertragen Sie die Fleischprodukte in die Brühe. 1 Lorbeerblatt rösten und für mehr Geschmack in die Suppe geben. Weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 11 von 11
Die Suppe vom Herd nehmen und 20 Minuten ruhen lassen. Das reichhaltige und aromatische Sammelsurium mit jeweils ein paar Oliven, Kapern und Oliven auf Tellern anrichten. Eine Scheibe Zitrone und Petersilie in die Mitte legen.

Guten Appetit!

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