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Soljanka für den Winter mit Pilzen und Kohl

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 51,5 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 0,8gr.
Fette * 2,3 gr.
Kohlenhydrate* 12gr.
* pro 100gr. Produkt
Soljanka für den Winter mit Pilzen und Kohl
Inhalt

Ich schlage vor, für den Winter ein köstliches Durcheinander mit Pilzen und Kohl zu kochen. Das duftende Stück kann als eigenständiger Snack serviert werden oder als einfache, herzhafte Suppe verwendet werden, um Sie an einem kalten Winterabend warm zu halten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 15
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für das Pilz-Kohl-Hodgepodge vor. Die Karotten gut waschen und mit einem Sparschäler schälen. Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Tomaten gründlich waschen.
Schritt 2 von 15
Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3 von 15
Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 4 von 15
Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Schritt 5 von 15
An den gewaschenen Tomaten einen kreuzförmigen Einschnitt machen und einige Minuten mit vorbereitetem kochendem Wasser bedecken, dann die Tomaten in Eiswasser legen. Haut sanft abziehen. Die geschälten Tomaten in große Stücke schneiden.
Schritt 6 von 15
Die Champignons gut schälen, in große Würfel schneiden und mehrmals unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
Schritt 7 von 15
Die geschälten Champignons in einen Topf geben. Kaltes Wasser einfüllen, salzen und bei mittlerer Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei Hitze reduzieren. Anschließend die gekochten Champignons durch ein Sieb oder Sieb abtropfen lassen.
Schritt 8 von 15
Einen tiefen Topf mit dickem Boden oder Kessel gut erhitzen, die erforderliche Menge Pflanzenöl und Trinkwasser einfüllen.
Schritt 9 von 15
Den gehackten Kohl auslegen.
Schritt 10 von 15
Dann gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten dazugeben.
Schritt 11 von 15
Die geschälten Tomaten auslegen.
Schritt 12 von 15
Die gekochten Champignons gleichmäßig darauf verteilen, zugedeckt etwa eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 13 von 15
Wenn das Gemüse weniger geworden ist, fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker, Kochsalz, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Piment hinzu. Bereiten Sie Gläser vor, waschen und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 14 von 15
Einige Minuten vor Garende Essig einfüllen, aufkochen, gut mischen, in sterile Gläser füllen, mit sterilen Deckeln abdecken und mit einer Nahtmaschine aufrollen. Drehen Sie es auf den Kopf und lassen Sie es etwa einen Tag lang vollständig abkühlen, eingewickelt in eine warme Decke.
Schritt 15 von 15
Dann an einen kühlen, dunklen Ort für die Langzeitlagerung stellen. Bei Bedarf Verschließdose öffnen und servieren.

Guten Appetit!

 

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