Königlicher Fisch Soljanka
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
84,5 kcal
Portionen
8-Port.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
6,9 gr.
Fette *
5,4 gr.
Kohlenhydrate*
5,8gr.
Das königliche Fisch-Hodgepodge unterscheidet sich vom üblichen darin, dass dort ein so seltener und schmackhafter und daher sehr teurer Fisch wie Stör oder Sterlet hinzugefügt wird. Wenn es nicht möglich ist, einen Stör zu kaufen, kann sein Platz in dieser Suppe von jedem der üblichen Vertreter der Lachsrassen eingenommen werden: rosa Lachs, Kumpellachs, Lachs, Forelle usw. Für die Fischbrühe, die für den Boden des Sammelsuriums benötigt wird, eignet sich auch jeder andere, ganz gewöhnliche, kleine Fisch. Das Fisch-Hodgepodge wird umso schmackhafter, je mehr verschiedene Fische Sie dort hinzufügen. Neben frischem eignet sich auch jeder leicht gesalzene Fisch.
Zutaten
Kochvorgang
Für eine reichhaltige Fischbrühe, die die Grundlage des königlichen Durcheinanders wird, kochen Sie den Kopf und den Schwanz des Lachses und gießen Sie ihn mit kaltem Wasser über. Vergessen Sie nicht, die Kiemen vom Kopf zu entfernen. Lassen Sie den Fisch kochen, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie ihn 30-40 Minuten bei schwacher Hitze, dann nehmen Sie den Kopf und den Schwanz aus der Brühe. Während des Kochens können der Brühe beliebige Wurzeln und aromatische Kräuter hinzugefügt werden, um den spezifischen Fischgeruch zu beseitigen.
Guten Appetit!