Soljanka mit Pilzen und Kohl
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
82,1 kcal
Portionen
6 l. Hafen.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
1,7 gr.
Fette *
5,1 gr.
Kohlenhydrate*
7,5 g
Soljanka mit Pilzen und Kohl ist sehr aromatisch. Es dreht sich alles um die Pilze, die dieses unvergleichliche Aroma verleihen. Sie können sowohl frische als auch eingelegte Pilze verwenden. Frische müssen vorgegart werden, eingelegte können direkt bei der Zubereitung des Sammelsuriums hinzugefügt werden. Und wir schlagen vor, zwei Kohlsorten hinzuzufügen: frisch und Sauerkraut. Dadurch erhält die Suppe die richtige Säure und Fülle.
Zutaten
Kochvorgang
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir waschen die Karotten, schälen und reiben auf einer groben Reibe oder schneiden sie in dünne Streifen. In einer Pfanne das Pflanzenöl heiß erhitzen und die gehackten Zwiebeln hineingeben. Frittieren Sie es einige Minuten, bis es durchscheinend ist, und fügen Sie dann die vorbereiteten Karotten hinzu.
Wir waschen den Weißkohl, trocknen ihn und hacken ihn so dünn wie möglich. Den gehackten Kohl mit den Händen durchkneten, damit er etwas Saft abgibt und weicher wird. Wir säuern Kohl aus überschüssiger Flüssigkeit. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Beide Kohlsorten, gehackte Kartoffeln und Tomatenmark in eine Pfanne mit sautierten Zwiebeln und Karotten geben, mischen.
Die angegebene Menge Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Tauchen Sie das entstandene Braten in kochendes Wasser, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie es zehn Minuten lang. Nach dieser Zeit probieren wir das Durcheinander und fügen nach Wunsch Salz, Schwarz und Piment hinzu. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das fertige Sammelsurium 10-15 Minuten ziehen. Dann in portionierte Teller gießen, je einen Löffel Sauerrahm, eine dünne Zitronenscheibe hineingeben und mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Guten Appetit!