Soljanka mit Kartoffeln und Würstchen

Kartoffeln schälen, abspülen und trocknen. Schneiden Sie es in Würfel mit einer Seitenlänge von einem Zentimeter.

Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden.

Wir waschen die Karotten, schälen und reiben mit großen Löchern. Alternativ können Sie die Karotten in dünne Streifen schneiden.

Die angegebene Menge Wasser in einen Topf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.

Die eingelegten Gurken aus der Marinade spülen. In kleine Würfel schneiden.

Wir lösen die Würste aus der Schale und schneiden sie in einen Zentimeter dicke Kreise.

Schneiden Sie die geräucherte Wurst oder eine andere geräucherte Fleischspezialität Ihrer Wahl in kleine Stücke.

Um das Braten in einer Pfanne vorzubereiten, erhitzen Sie das Pflanzenöl heiß und geben Sie gehackte Zwiebeln hinein. Passieren Sie es, bis es durchscheinend ist, und fügen Sie die vorbereiteten Karotten hinzu. Umrühren und alles zusammen zwei bis drei Minuten weiter anbraten. Dann die gehackten Fleischzutaten hinzufügen, umrühren und einige Minuten kochen, bis ein Hauch von Goldbraun erscheint. Tomatenmark und etwas Brühe aus dem Topf, in dem die Kartoffeln gekocht werden, in die Pfanne geben. Umrühren, zuletzt gehackte eingelegte Gurken hinzufügen. Wir kosten das Braten und fügen nach Belieben zusätzliches Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Weitere fünf bis sieben Minuten köcheln lassen, dabei das Rühren nicht vergessen.

Das resultierende Braten wird portionsweise in einen Topf getaucht, in dem Kartoffeln gekocht werden. Mit einem Löffel vorsichtig mischen. Lorbeerblätter hinzufügen. Fünf bis sieben Minuten kochen und abschmecken. Bei Bedarf Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Herd ausschalten und das Sammelsurium 10-15 Minuten ziehen lassen.

Das fertige Hodgepodge in portionierte Teller geben, mit gehackten Kräutern bestreuen, Oliven und Oliven nach Geschmack hinzufügen. Mit einer dünnen Zitronenscheibe dekorieren. Verteilen Sie vorsichtig einen Löffel Sauerrahm auf der Oberfläche. Empfohlen, heiß serviert zu werden.