Solyanka verschiedenes Fleisch klassisches Rezept
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
143 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
5,7 g
Fette *
10,4 g
Kohlenhydrate*
11,4 gr.
Der Geschmack dieses Gerichts ist unglaublich reich, reichhaltig und besonders: Es ist kaum zu glauben, dass das Rezept für vorgefertigtes Fleisch-Hodgepodge ursprünglich für die Entsorgung von Essensresten erschien. Alle Bestandteile, in gleiche Würfel geschnitten, werden wie ein Puzzle zusammengesetzt und ergeben das Bild einer idealen herzhaften, reichhaltigen Suppe, die bereits zu einem Klassiker der slawischen Küche geworden ist.
Zutaten
Kochvorgang
Zuerst müssen Sie die Brühe für das Durcheinander kochen. Dazu das Fleisch und die Brühe gründlich mit Wasser abspülen, in einen Topf geben, mit zwei Liter kaltem Wasser füllen und auf den Herd stellen. Nachdem das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum. Eine Zwiebel und vorgeschälte Karotten in die Brühe geben und anderthalb Stunden kochen, bis das Fleisch ganz weich ist. Das Kochen sollte nicht intensiv sein, da die Transparenz der fertigen Brühe davon abhängt.
Restliche Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in eine Pfanne geben und schmelzen. Die gehackte Zwiebel in heißes Öl geben, anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Das Mehl über die Zwiebel gießen, umrühren und etwa zwei bis drei Minuten braten. Dann das Tomatenmark dazugeben, mischen und weitere fünf Minuten kochen lassen, dabei immer umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Wir nehmen das gekochte Fleisch aus der Brühe und lassen es etwas abkühlen, damit es bequem geschnitten werden kann. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Jägerwürste und Kochschinken aus der Schale nehmen und in kleine Würfel schneiden. Die Brühe durch ein Sieb passieren und zurück in die Pfanne geben.
Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Fleisch-, Wurst- und Schinkenwürfel in die kochende Brühe geben. Legen Sie die gehackten Gurken und Kapern. Das Braten mit Tomatenmark mit einem Löffel in die Suppe tauchen, Oliven und Lorbeerblätter absenken. Kochen Sie das Sammelsurium bei niedrigem Kochen zehn Minuten lang. Gegen Ende des Garvorgangs die Suppe abschmecken und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!