Soljanka in Töpfen
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
110,3 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
7,9 gr.
Fette *
8,8 g
Kohlenhydrate*
4gr.
Soljanka wird normalerweise auf dem Herd gekocht. Aber in diesem Rezept sind Sie eingeladen, es in einem Topf im Ofen abzudunkeln. Probieren Sie es aus und Sie werden den Unterschied sofort spüren. Wir bereiten ein Sammelsurium verschiedener Fleischsorten in Töpfen zu, fügen Wurst und Räucherwaren hinzu, deren Reste Sie immer in Ihrem Kühlschrank finden und die niemand mehr isst. Wir kochen in Form einer Suppe und natürlich mit Gurken.
Zutaten
Kochvorgang
Kochen Sie 2 Liter Wasser in einem Topf und kochen Sie Geflügelfleischstücke darin, bis sie weich sind (nehmen Sie Keulen oder Oberschenkel) unter Zugabe von Salz, Selleriewurzel und Karotten. Am Ende des Garvorgangs Gurkensole im Verhältnis 1: 5 in die Brühe gießen, dh 1 Tasse Sole auf 2 Liter Brühe.
Die geschälten Karotten in dünne Streifen schneiden. Essiggurken und geräucherte Wurst in die gleichen Stücke schneiden. Mit 1 EL anbraten. l. Pflanzenöl, zuerst Karotten, dann gehackte Gurken und Wurst dazugeben, Tomatenmark und in Knoblauch gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles mischen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Gurken und mit Karotten gebratene Wurst auf den Kohl legen. Die Brühe durch ein Sieb passieren und den Inhalt der Töpfe damit gießen. Den Ofen auf 150°C vorheizen und die Hodgepodge-Töpfe hineinstellen und mit Deckeln abdecken. Wenn die Brühe in den Töpfen kocht, die Ofentemperatur auf 210 °C erhöhen und das rustikale Durcheinander 50 Minuten köcheln lassen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensaft nach Belieben in Ihr Sammelsurium geben.
Essen Sie auf Ihre Gesundheit!