Aprikosen-Tomaten-Sauce für den Winter
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Die Küche
asiatisch
Kaloriengehalt
125,3 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
1gr.
Fette *
0,2 g
Kohlenhydrate*
37,6 gr.
Der Geschmack der Tomaten-Aprikosen-Sauce ist sehr facettenreich, daher schwer zu beschreiben, man muss es einfach probieren. Er passt perfekt zu Schwein-, Rind- und Geflügelgerichten. Gleichzeitig ist es einfach zuzubereiten und perfekt aufzubewahren.
Zutaten
Kochvorgang
Nimm reife fleischige Tomaten. Wasch sie. Auf einmal halbieren und den Befestigungspunkt des Stiels entfernen. Dann die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie eine tiefe Pfanne auf den Herd und legen Sie nach dem Aufheizen die gehackten Tomaten hinein. Die Tomaten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann auf einen tiefen Teller geben und abkühlen lassen.
Achten Sie auf Aprikosen. Gehen Sie sie durch, um verdorbene Früchte loszuwerden. Dann die Aprikosen mit den Händen halbieren und die Kerne entfernen. Gib sie in eine Pfanne, in der die Tomaten köcheln und gib etwas Wasser hinzu. Aprikosen sollten auch beim Kochen weich werden. Übertragen Sie von der Pfanne in einen anderen Behälter und kühlen Sie ab.
Das Aprikosen- und Tomatenpüree in die Pfanne geben. Fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu (um mehr Saft aus der Zitrone zu pressen, wird empfohlen, sie in der Mikrowelle zu erhitzen), salzen Sie sie und fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Eine Minute vor dem Kochen die geriebene Ingwerwurzel in die zukünftige Sauce geben und gut mischen.
Gießen Sie die zubereitete Sauce heiß in vorsterilisierte Gläser (Sie können die Gläser mit Dampf, im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisieren oder einfach nur 5 Minuten in kochendem Wasser kochen) und schließen Sie die Deckel fest. Lagern Sie die Sauce kühl und dunkel und erfreuen Sie Ihren Haushalt damit.
Guten Appetit!