Rote Johannisbeersauce für die Winterlagerung

Vor dem Kochen müssen wir die Johannisbeeren verarbeiten. Untersuchen Sie zuerst die Beeren auf verdorbene Früchte. Um Zeit zu sparen, die Johannisbeeren in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Alle Ablagerungen, die zwischen den Beeren verloren gehen könnten, sollten an die Oberfläche schwimmen. Sammeln Sie es mit einem sauberen Tuch. Dann das Wasser wechseln. Lassen Sie die Beeren etwa 25 Minuten darin. Anschließend die Johannisbeeren gut waschen. Übertragen Sie es in ein Sieb. Lass die Beeren drin. So läuft fast die gesamte Flüssigkeit von den Johannisbeeren ab. Verteilen Sie Papiertücher auf dem Tisch. Die Johannisbeeren darauf verteilen.

Wenn die Beeren vollständig trocken sind, müssen wir sie hacken. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden. Wenn diese Geräte nicht in Ihrer Küche stehen, hacken Sie die Beeren von Hand mit einem Stopfer. Mahlen Sie sie durch ein Sieb. Sie können auch ein flaches Sieb verwenden. Drücken Sie den Saft und den Kuchen durch ein Käsetuch und mischen Sie sie zusammen.

Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben. Zum Beispiel in einem Topf. Stellen Sie es auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Beeren ein wenig gurgeln. Dann die Hitze auf sehr niedrig reduzieren. Die Beeren dürfen nicht kochen. In diesem Fall müssen Sie das Produkt entsorgen. Fangen Sie an, den Johannisbeeren nach und nach Zucker hinzuzufügen. Die Soße ständig umrühren. Nach dem letzten Zucker Gewürze und Essig hinzufügen. Die Soße gut einlegen.

Schäle den Knoblauch. Sie können es spülen, wenn Sie möchten. Nehmen Sie drei Nelken für die Sauce und hacken Sie sie mit einem Messer. Sie können sie auch durch die Presse laufen lassen. Knoblauch in die Sauce geben und nochmals umrühren. Die Sauce 15-20 Minuten kochen. Dann die Hitze ausschalten und den Topf vom Herd nehmen.

Wir wenden uns der Sterilisation der Gläser zu, in denen die Sauce aufbewahrt wird. Zuerst müssen wir sie gründlich mit Spülmittel oder Backpulver spülen. Füllen Sie dann einen kleinen Topf mit Wasser. Setzen Sie es in Brand. Wenn das Wasser kocht, verbrühen Sie die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser. An dieser Stelle können Sie aufhören. Es wird jedoch empfohlen, die Dosen mit Dampf zu sterilisieren. Dazu benötigen Sie einen Wasserkocher oder einen normalen Topf. Stellen Sie das Glas so auf, dass es sich mit Dampf füllt. Halten Sie es für etwa 2-3 Minuten in dieser Position. Dann übertragen Sie das Glas auf ein Handtuch.

Sie können die Sauce abseihen, bevor Sie sie in die Gläser gießen. Dadurch werden Beeren- und Samenstücke aus der Sauce entfernt. Verteile es gleichmäßig auf den Gläsern. Schrauben Sie die Kappen vorsichtig auf.Drehen Sie die Gläser um und legen Sie sie auf ein Handtuch. In dieser Position wird der Deckel zusätzlich wärmebehandelt. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Sie können die Sauce zum Beispiel im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Sauce wird Ihr Fleisch perfekt ergänzen. Sein großes Plus ist, dass es lange gelagert werden kann. Sie können es jederzeit öffnen und Ihrem Gericht hinzufügen. Es ist Zeit zu versuchen, was wir getan haben.