Rote Johannisbeersauce für Fleisch für den Winter

Sortieren Sie frische rote Johannisbeeren aus. Werfen Sie alle Zweige, auf denen es gewachsen ist, verdorbene Beeren und Schutt weg. Waschen Sie die Beeren. Es ist sehr praktisch, dies in einem Becken zu tun. Gießen Sie dazu die Johannisbeeren in ein Becken, gießen Sie Wasser hinein und geben Sie es nach und nach mit Zhmen in ein Sieb. Wiederholen Sie die Manipulation mindestens 2 Mal. Geben Sie den Beeren dann Zeit zum Trocknen, indem Sie sie in einem Sieb lassen.

Scrollen Sie die zubereiteten Johannisbeeren durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines stationären Mixers. Sie können auch einen Stabmixer verwenden, aber Sie können ganze Beeren in einer großen Menge gehackter Masse überspringen. Drücken Sie dann den Johannisbeersaft durch ein Käsetuch. Den in der Gaze verbliebenen Kuchen wieder in den Saft geben.

Den Behälter mit dem gemischten Saft und Kuchen auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und nach und nach Zucker hinzufügen. Geben Sie alle 5 Minuten ein halbes Glas hinzu. Rühren Sie die zukünftige Sauce jedes Mal um.

Wenn die letzte Portion Zucker der Sauce hinzugefügt wurde, gießen Sie Essig hinein (Sie können entweder normalen 9-prozentigen Essig oder Apfelessig verwenden) und fügen Sie Gewürze hinzu. Gut mischen und weitere 5-10 Minuten kochen.

Gießen Sie die vorbereitete Sauce in kleine Gläser (250-300 ml.). Banken müssen im Voraus sterilisiert werden, und da es viele davon gibt, ist es am bequemsten, dies im Ofen oder in der Mikrowelle zu tun, nachdem Sie in jede ein wenig Wasser gegossen haben. Sterilisieren Sie die Deckel, indem Sie sie etwa 5 Minuten in kochendem Wasser halten. Auf Wunsch kann die fertige Sauce auf ein feines Sieb gerieben werden, dann wird sie homogen. Aber glauben Sie mir, Beerenstücke und kleine Knochen verderben es überhaupt nicht und fügen sogar ihre eigene Schärfe hinzu. Servieren Sie Sauce zu allen Fleischgerichten und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde.