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Ungarische Pflaumensauce

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 153,3 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 0,7 g
Fette * 0,3 g
Kohlenhydrate* 37,7 g
* pro 100gr. Produkt
Ungarische Pflaumensauce
Inhalt

Die originelle und köstliche Tkemali-Sauce kann aus Vengerka-Pflaumen hergestellt werden. Diese Sauce passt perfekt zu Kebabs und gegrilltem Fleisch. Durch Zugabe zu Borschtsch, Rote Bete oder Gulasch wird der Geschmack dieser Gerichte noch exquisiter.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Die Pflaumen gut mit kaltem Wasser abspülen. Dann halbieren und die Kerne entfernen. Die gehackten Pflaumen in einen Marmeladentopf geben, Wasser dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Pflaume weich ist. Dies dauert 7-10 Minuten.
Schritt 2 von 7
Während dieser Zeit geben die Pflaumenstücke ihren Saft ab und kochen.
Schritt 3 von 7
Dann die Pflaumen mit einem Stabmixer glatt hacken. Den Topf mit Pflaumenmus wieder auf schwache Hitze stellen und 30-40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.
Schritt 4 von 7
Den Schnittlauch schälen und in einer Knoblauchmaschine hacken. Gießen Sie gemahlene Peperoni in die Sauce oder geben Sie eine Pfefferschote hinzu, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie die Sauce weitere 15 Minuten köcheln.
Schritt 5 von 7
Nach dieser Zeit die restlichen Gewürze in die Sauce geben, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6 von 7
Die vorbereitete Sauce auf ein Sieb abseihen, um alle kleinen Stücke zu entfernen, und in denselben Topf gießen. Bringen Sie die Soße zum Kochen.
Schritt 7 von 7
Gießen Sie heißes Tkemali in sterile Gläser und verschließen Sie es fest. Die Gläser auf die Deckel stellen, mit einer warmen Decke zudecken und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie die Tkemali dann an einem kühlen Ort auf.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

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