Tomatenmark durch einen Fleischwolf

Wir bieten Ihnen eine großartige Möglichkeit, mit Knoblauch gehackte Tomaten zu kochen. Diese Art der Naht kann durchaus als Alternative zu gekauftem Ketchup dienen. Tomaten werden nicht wärmebehandelt, daher behalten sie alle Vitamine, die einzige Bedingung ist die Lagerung im Kühlschrank.

Tomatenmark ist ein unverzichtbares Produkt bei der Zubereitung vieler Gerichte. Im Laden gekaufte Gegenstücke enthalten Farb- und Konservierungsstoffe, daher ist es eine großartige Idee, Tomatenmark zu Hause herzustellen! Schließlich erweist es sich als nützlich und vor allem natürlich. Auf den ersten Blick scheint die Herstellung von Tomatenmark schwierig zu sein, ist es aber nicht.

Basilikum und Knoblauch sind perfekt für Tomaten! Wenn diese Produkte kombiniert werden, entsteht ein unvergleichlicher Geschmack und Geruch. Tomatenmark mit Knoblauchzehe und dem Aroma von Basilikum verwandelt jedes Gericht, egal ob Hähnchenkotelett, einfache Pasta oder saftiges Fleischsteak. Die Herstellung von Tomatenmark zu Hause erfordert Zeit und Mühe, ist jedoch durch den schicken Geschmack der fertigen Sauce voll und ganz gerechtfertigt.

Wenn hausgemachtes Tomatenmark ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch ist, dann sollten Sie sich dieses Rezept einmal genauer ansehen. Essig wird hier nicht verwendet, sondern eigentlich Zucker. Der Geschmack der Sauce ist so natürlich und natürlich wie möglich. Diese Pasta ist gut für jeden Tag. Um die Tomatensäuerlichkeit zu mildern, empfehlen wir die Verwendung von etwas Pflanzenöl. Kaltgepresste oder raffinierte Oliven reichen aus (wenn Sie keine Olivennoten im Endprodukt mögen).

Tomatenmark lässt sich ganz einfach zu Hause herstellen. Und in Bezug auf die Qualität der Zusammensetzung und des Geschmacks wird es mit seinen Pendants aus dem Laden abschneiden. Das Wichtigste ist, hochwertige Rohstoffe auszuwählen, fein zu hacken, von überschüssigem Saft abzuseihen und dickflüssig zu kochen. Zu Hause ist ein Fleischwolf einfach perfekt zum Zerkleinern von Tomaten. Das Püree danach erweist sich als feinstrukturiert und homogen. Und um die ideale dicke Konsistenz von Tomatenmark zu erreichen, müssen Sie es vor dem Kochen nur durch ein Käsetuch drücken.

Tomatenmark ist nach diesem Rezept sehr aromatisch. Neben Tomaten verwenden wir auch Paprika, einige Zwiebeln und eine Reihe von Gewürzen. Diese Sauce wird den Geschmack jedes Fleischgerichts erfolgreich betonen. Das Rezept ist für eine ziemlich große Anzahl von Produkten ausgelegt. Wenn Sie zu Hause keinen passenden Garbehälter in der benötigten Größe haben, können Sie zwei Töpfe verwenden.

Tomatenmark hat einen ausgeprägten reichen Geschmack und eine dickere Konsistenz als Tomatensauce. Bei Pasta gelingt es leicht, während des Garvorgangs einen geschmacklichen Akzent zu setzen, ohne die beabsichtigte Dicke des Gerichts zu stören. Hausgemachte Pasta wird viel höher bewertet als im Laden gekaufte Pasta, da sie keine Konservierungsstoffe enthält und völlig natürlich ist. Natürlich braucht es Mühe und Zeit, es zu kochen. Aber das Ergebnis ist es wert.

Die Zubereitung einer solchen Sauce mit Basilikum kann als Express-Version des klassischen Tomatenmarks bezeichnet werden. Es ist schnell zubereitet, ohne langes Kochen und Reiben durch ein Sieb. Basilikum verleiht ihm ein erstaunliches Aroma und einen interessanten Geschmack. Ein solches Tomatenmark wird definitiv bei der Zubereitung von Spaghettisauce, Pizza und verschiedenen Fleischgerichten unverzichtbar.

Tomatenmark verleiht den Gerichten einen charakteristischen erkennbaren Geschmack mit einer zarten Säure. Borschtsch, verschiedene Soßen, Spaghetti mit saftiger Soße sind ohne Tomatenmark nicht mehr wegzudenken. Um im Sommer Nudeln für die zukünftige Verwendung zuzubereiten, können Sie auch minderwertige Tomaten verwenden. Gleichzeitig ist es jedoch wichtig, dass kein Hauch von Fäulnis vorhanden ist, da dies den Geschmack des fertigen Produkts sofort verdirbt.

Tomatenmark kann mit zusätzlichen Aromen "angereichert" werden. Paprika ist perfekt für einen solchen Zweck. Es verleiht eine zarte Würze und unterstreicht erfolgreich den natürlichen Geschmack von Tomaten. Eine solche Paste wird auch ohne Essig den ganzen Winter über perfekt gelagert, da Tomaten bereits natürliche Säure enthalten, was das Risiko eines vorzeitigen Verderbens verringert.

Um Tomatenmark herzustellen, werden nur Tomaten und Salz benötigt. Nichts mehr, nur ein konzentrierter Tomatengeschmack. Es ist besser, fleischige, dichte Früchte zu wählen, damit der Saftgehalt minimal ist. Wenn die Tomaten jedoch saftig sind, werden die Nudeln auch lecker, aber das Kochen dauert viel länger. Zum Zerkleinern von Tomaten ist es praktisch, einen Fleischwolf, einen stationären oder einen Tauchmixer zu verwenden. Aus der angegebenen Anzahl Tomaten werden zwei Gläser Tomatenmark zu je 500 Millilitern gewonnen.

Gehackte Tomaten mit Paprika und Zwiebeln werden in einen Topf gegeben und miteinander vermischt. Salz, Zucker werden hinzugefügt und alles wird etwa 40 Minuten gekocht. Gemüse wird in sterilen Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Es stellt sich als eine sehr schmackhafte und aromatische Ergänzung zu verschiedenen Gerichten heraus.