Suppe Kharcho auf Hühnerbrühe mit Kartoffeln und Reis

Zuerst müssen Sie Hühnerbrühe kochen. Dazu die Hähnchenteile abspülen (kann man nehmen, aber bei Hähnchenbrust fällt die Brühe weniger reichhaltig aus), von der Haut schälen, Wasser hinzufügen (für die erste Brühe reichen 2 Liter) und aufkochen auf dem Herd kochen. Sobald die Brühe kocht, muss sie abgelassen werden, die Pfanne muss gewaschen werden. Gießen Sie erneut 3 Liter Wasser, fügen Sie Salz und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie das Huhn, bis es weich ist. Nachdem das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es heraus, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in Stücke, nachdem Sie es zuvor von den Knochen getrennt haben.

Gießen Sie das Gemüsegewürz in die Hühnerbrühe und fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu.

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In Pflanzenöl anbraten.

Während des Bratens ein Stück Butter und Tomatenmark hinzufügen. Sie können Tomatenmark durch Ketchup, Dosentomaten im eigenen Saft oder frische Tomaten, die zuvor gehackt wurden, ersetzen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten kochen.

Während des Bratens kleine Kartoffelwürfel in die Brühe geben.

Übertragen Sie das Braten von der Pfanne in die Pfanne. Rühren und kochen, bis Reis und Kartoffeln gar sind (ca. 10-15 Minuten, die Zeit hängt von der verwendeten Kartoffelsorte ab).

Fügen Sie am Ende nach Belieben gehacktes Hühnchen und Kräuter hinzu (Sie können sowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse verwenden). Nochmals gut mischen und weitere 10 Minuten kochen.

Die Kharcho-Suppe ist fertig. Es bleibt, es in Teller zu gießen und, falls gewünscht, fein gehackten Knoblauch, Tkemali oder Adjika hinzuzufügen.