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Kharcho Suppe mit Gerste und Gurken

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 48,1 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 2,6 gr.
Fette * 3,7 gr.
Kohlenhydrate* 4,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Kharcho Suppe mit Gerste und Gurken
Inhalt

Kharcho-Suppe mit Gerste und Gurken ist keine klassische Version eines georgischen Gerichts, sondern das Ergebnis eines kulinarischen Experiments unserer Hostessen. Der Geschmack von Kharcho wird durch die Säure von eingelegten Gurken mit Tkemali-Sauce oder Tomatenmark und natürlich georgischen Gewürzen: Khmeli-Suneli oder Utskho-Suneli gegeben. Walnüsse werden nach Geschmack zu Kharcho hinzugefügt, weil sie nicht jeder mag. Graupen für Kharcho wird im Voraus eingeweicht. Sie werden ein würziges und köstliches hausgemachtes Essen haben.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Ein Stück Fleisch mit einem Knochen abspülen, in einen Topf zum Kochen einer Suppe geben und kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum von der Oberfläche der Brühe zu entfernen und das Fleisch anderthalb Stunden bei schwacher Hitze zu kochen.
Schritt 2 von 9
In einem separaten Topf die eingeweichte Gerste kochen, bis sie weich ist. In 1 Stunde ist die Gerste fertig.
Schritt 3 von 9
Während das Fleisch und das Getreide garen, bereiten Sie das Gemüse für die Suppe vor. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4 von 9
Zwiebel und Karotten schälen. Dann die Gurken und Zwiebeln in Würfel schneiden und die Karotten in dünne Streifen schneiden.
Schritt 5 von 9
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin 5 Minuten braten, dann die eingelegten Gurkenstücke in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Denken Sie daran, die Zutaten mit einem Spatel umzurühren.
Schritt 6 von 9
Dann Tkemali-Sauce oder Tomatenmark zum gebratenen Gemüse geben, mit Gemüse mischen und dieses Braten bei schwacher Hitze und mit Deckel abgedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Schritt 7 von 9
Das gegarte Fleisch aus der Brühe nehmen, vom Knochen trennen, in Stücke schneiden und zurück in die Brühe geben.
Schritt 8 von 9
Dann die gehackten Kartoffeln, Lorbeerblätter, Gemüsebraten und die gekochte Gerste in diesen Topf geben. 4 Portionen Suppe mit Wasser und Salz nach Belieben in den Topf geben. Gießen Sie die ausgewählten Gewürze ein, nur wenn Sie Utskho-Suneli nehmen, mahlen Sie sie auf irgendeine Weise. Kochen Sie den Kharcho weitere 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind. Dann mach das Feuer aus. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und gehackte Walnüsse zum Kharcho hinzu, mischen Sie die Suppe und entfernen Sie die Probe. Dann den Kharcho 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 9 von 9
Kharcho Suppe mit Gerste und Gurken ist fertig. Portionieren, mit Kräutern dekorieren und am Esstisch servieren.
Guten Appetit!

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