Hausgemachte Kharcho-Suppe - 5 einfache und leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Die Suppe in Schalen gießen, mit Kräutern und Zwiebeln bestreuen, den Geschmack genießen! Guten Appetit!

Kharcho-Hühnersuppe

Bei echtem georgischem Kharcho wird Rindfleisch verwendet, aber die Zubereitung einer solchen Suppe nimmt viel Zeit in Anspruch. Moderne Hausfrauen, die ihren Liebsten mit diesem scharfen Gericht eine Freude machen wollen, haben gelernt, es ohne großen Zeitaufwand zuzubereiten. Sie ersetzten traditionelles Rindfleisch durch Hühnchen, das viel schneller kocht. Kharcho, mit Hühnchenfleisch gekocht, ist weniger fettig und daher gut geeignet für diejenigen, die der Figur folgen. Versuchen Sie, die Suppe nach unserem Rezept zu kochen und Ihr Gericht wird mit neuen Aromen funkeln!

Zutaten:

• Hühnerfleisch - 1,3 kg.
• Reis - 100 g.
• Karotten - 0,25 kg.
• Zwiebeln - 0,25 kg.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Walnüsse - 70 g.
• Frische Petersilie - 50 g.
• Sellerie - 25 g.
• Frisches Basilikum - 25 g.
• Tomatenmark - 20 ml.
• Adjika - 5 ml.
• Tkemali - 40 ml.
• Pflanzenöl - 40 ml.
• Wasser - 3 Liter.
• Mehl - 20 g.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Lorbeerblatt nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Mein Fleisch. Wir schneiden es in große Stücke und geben es in einen Topf, in dem wir die Suppe kochen.
2. Füllen Sie die Hähnchenteile mit Wasser, zünden Sie sie an und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie nach und nach den Schaum entfernen. Wenn das Wasser kocht, drehen wir das Feuer herunter.
3. Fügen Sie der Brühe Salz nach Geschmack hinzu, sowie eine ganze Zwiebel und Karotten, halbiert. Kochen, bis das Huhn gar ist.
4. Wir nehmen Fleisch- und Gemüsestücke heraus und filtern die Brühe.
5. Wir schneiden den Vogel, trennen ihn von den Knochen und geben ihn wieder in die Brühe.
6. Wir reinigen rohe Karotten und Zwiebeln. Dann geben wir die Karotten durch eine grobe Reibe und hacken die Zwiebel fein.
7. Wir schicken Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne, fügen Mehl hinzu, mischen und braten.
8. Nach 2 Minuten Tomatenmark, Adjika und Tkemali hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
9. Mahlen Sie Nüsse und fein gehackten Knoblauch (Sie können ihn durch eine Knoblauchpresse geben).
10. Spülen Sie den Reis gründlich ab.
11. Fügen Sie den Reis zu der Brühe hinzu, wenn er kocht und kochen Sie ihn 10-15 Minuten lang.
12. Das Braten in die Pfanne geben und kochen, bis der Reis weich ist.
13. Die Knoblauch-Nuss-Masse, die Hälfte der gehackten Kräuter und Gewürze hinzufügen.
14. Weitere 5 Minuten kochen.
15. Wenn die Suppe fertig ist, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen.

Beim Servieren die restlichen Kräuter hinzufügen. Diese Suppe mag sich leicht vom traditionellen georgischen Kharcho unterscheiden, aber sie bleibt reichhaltig, reichhaltig und appetitlich! Guten Appetit!

Kharcho mit Tomaten

Die Küche ist ein großartiger Ort zum Experimentieren. Kharcho mit Tomaten ist eines dieser Experimente, da Sie dieses Gemüse im traditionellen Rezept nicht finden. Tomaten sind ein großartiger Ersatz für Pflaumen- oder Kirschpflaumensauce, die manchmal sehr schwer zu finden sind. Die Abkehr vom allgemein anerkannten georgischen Rezept nimmt der Suppe nicht ihren traditionellen Namen, sondern verleiht ihr im Gegenteil einen besonderen Geschmack. Versuchen Sie, dieses Gericht nach unserem Rezept zuzubereiten, und Sie werden davon überzeugt sein!

Zutaten:

• Rindfleisch - 1 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Tomaten - 300 g.
• Sellerie - 25 g.
• Walnüsse - 100 g.
• Frische Kräuter nach Geschmack.
• Mehl - 30 g.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Hmeli-Suneli - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst bereiten wir alle Produkte vor, die für die Suppe benötigt werden. Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden. Wir waschen das Fleisch auch gut und trocknen es mit Servietten oder Papiertüchern.
2. Eine Viertelzwiebel, Karotten, Sellerie und Fleisch in einen Topf geben. Wir füllen das alles mit Wasser und zünden es eine Stunde lang an.
3. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Tomaten vor. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und dann kaltes Wasser - dies hilft uns, die Haut leicht zu entfernen. Fein hacken.
4. Wir geben sie in ein Gericht, das zum Kochen geeignet ist, kochen und passieren ein Sieb, so dass sich herausstellt, dass die Ausgabe eine Masse ist, die Kartoffelpüree ähnelt.
5. Die Zwiebel würfeln.
6. In einer separaten tiefen Schüssel (Sie können eine Tasse verwenden) den Knoblauch mit einem speziellen Mörser mit Walnüssen mahlen und Brühe hinzufügen. Fügen Sie dann den Suneli-Hopfen (wenn nicht, können Sie ihn durch Zimt ersetzen) und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
7. Das Fleisch nach dem Garen aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt filtern wir die Brühe.
8. In einem Topf (Sie können einen tiefen Topf verwenden) gehacktes Fleisch, Zwiebeln und etwas Brühe 10 Minuten köcheln lassen.
9. Dort Tomatenpüree hinzugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
10. Während das Fleisch und das Gemüse schmoren, das Mehl mit warmer Brühe verdünnen und gut mahlen, damit die Masse frei von Klumpen ist.
11. Wir schicken Mehl zu Fleisch, bringen es zum Kochen und köcheln weitere 5 Minuten.
12. Die abgeseifte Brühe wieder erhitzen, Fleisch mit Zwiebeln und Tomatenpüree dazugeben.
13. Aufkochen, Knoblauch-Nuss-Mischung, Lorbeerblatt dazugeben und alles 3-4 Minuten ein wenig kochen lassen.

Beim Servieren den Kharcho mit Tomaten mit Kräutern bestreuen. Brot und Salz!

Kharcho Suppe mit Weißwein und Lamm

Kein Wunder, dass die bekannte georgische Suppe jeden Feinschmecker erobern kann. Der Kharcho enthält eine saure Basis, die mit Hilfe von Tklapi oder seinem Ersatz - Tomaten - hergestellt wird. Um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen, verwenden viele Köche auch trockenen Weißwein, der dem Gericht zu einer "Säure" verhilft. Wenn Sie es noch nicht geschafft haben, eine solche Variation von Kharcho zu probieren, dann sollten Sie diese Pracht der georgischen Küche unbedingt nach diesem Rezept zubereiten. Kharcho-Suppe mit Weißwein und Lamm werden Sie wie ein echter Gourmet fühlen!

Zutaten:

• Lammrippen - 1 kg.
• Kartoffeln - 150 g.
• Karotten - 150 g.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Koriander - 1 Bund.
• Tomaten im eigenen Saft - 200 g.
• Reis - 250 g.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Trockener Weißwein - 2 EL. l.
• Koriander - 1 TL
• Rote und schwarze gemahlene Paprika (scharf) - 1 TL.
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir bereiten das Fleisch vor: waschen, schälen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Legen Sie die Rippchen in eine Pfanne mit hohem Rand. Legen Sie die Fettseite nach unten und braten Sie jede Seite 5 Minuten lang.
3. Karotten und Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer sauberen Pfanne anbraten.
4. Koriandersamen mahlen (Sie können fertige Gewürze verwenden), mischen sie mit Salz, rotem und schwarzem Pfeffer.
5. Wein, eine Mischung aus Paprika mit Koriander und Karotten mit Zwiebeln zu den Rippen geben.
6. Alles gut vermischen und nach Geschmack salzen.
7. Wir machen die Tomaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse, gießen sie in die Suppe und bringen sie zum Kochen.
8. Dann 2 Liter Wasser hinzufügen und nach dem Kochen etwa 35 Minuten kochen lassen.

Tipp: Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne die erforderliche Wassermenge fasst. Verwenden Sie am besten einen Kessel.

9. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Stücke.
10. Spülen Sie den Reis gründlich mit Wasser ab.
11. Wir füllen die Kartoffeln und den Reis mit der Brühe und kochen alles weitere 20 Minuten.

Nach Ablauf der Zeit ist die Kharcho-Suppe aus Weißwein und Lamm fertig! Sie können es sicher auf dem Tisch servieren und mit einigen Kräutern bestreuen! Deine Suppe ist köstlich! Guten Appetit!

Kharcho-Suppe in einem langsamen Kocher

Schön, wenn ein Freund in der Küche ist, der einem immer hilft, schnell kulinarische Meisterwerke zu kreieren. Die Rede ist von einem Multikocher.Es ist bekannt, dass die Zubereitung eines georgischen Gerichts etwas mühsam und ziemlich langwierig ist, da Rindfleisch, eine traditionelle Zutat, alles andere als schnell ist. Sie müssen auch ständig am Herd stehen und die Suppe beobachten. Der Multikocher hilft Ihnen nicht nur Zeit zu sparen und das Kochen zu vereinfachen, sondern macht Kharcho auch zum Helden des Esstisches. Ihrer köstlichen, reichhaltigen, würzigen Suppe aus dieser Wundertechnik kann niemand widerstehen!

Zutaten:

• Rindfleisch - 600 g.
• Langkornreis - 150 g.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Petersilie - 1 Bund.
• Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen.
• Walnuss - 0,5 Tassen
• Tomatenmark - 2 EL l.
• Tkemali - 150 g.
• Gemahlener roter Pfeffer (scharf) - 0,5 TL.
• Hopfen-Suneli - 1 TL
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Mehl - 2 EL. l.
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Walnüsse in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten.
2. In eine Rührschüssel geben und mahlen (Sie können auch einen Mörser verwenden).
3. Mit der flachen Seite des Messers die Pfefferkörner zerdrücken und auf die Nüsse geben.
4. Mahlen Sie den Knoblauch und fügen Sie ihn unserer Mischung hinzu.
5. Alle oben genannten Zutaten werden in einer Mixerschüssel gründlich zerkleinert.
6. Das Rindfleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
7. Die Zwiebel fein hacken.
8. Wählen Sie im Multicooker das Programm „Bräunen“ und schalten Sie es für 20 Minuten ein. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinein, gießen Sie die Zwiebel in die Schüssel und braten Sie sie etwa 7 Minuten lang.
9. Während dieser Zeit bereiten wir den Reis zu: Wir spülen ihn gründlich unter Wasser ab und geben ihn zwischen unseren Fingern.
10. Wenn die Zwiebel fertig ist, Fleischstücke dazugeben, gut mischen und weitere 10 Minuten weiterbraten.
11. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt etwas Wasser in ein Glas, fügen Sie dort Mehl hinzu und rühren Sie gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Die Fleischstücke mit der resultierenden Mischung gießen und 1 Minute köcheln lassen.
12. Tomatenmark hinzufügen.
13. Wir schlafen Tkemali und eine Mischung aus gehackten Walnüssen, Pfeffer und Knoblauch ein.
14. 2 Liter einfüllen. Wasser.
15. Nach Geschmack salzen, Reis, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen, alles gründlich mischen.
16. Dann wählen wir den Modus "Suppe", der auf 1 Stunde und 30 Minuten eingestellt ist.

Während die Suppe zubereitet wird, können Sie sicher Ihren Geschäften nachgehen und unser zuverlässiger Freund erledigt alles für Sie! Essen Sie auf Ihre Gesundheit!