Sauerampfer-Brennnessel-Suppe - Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Sauerampfer und Brennnesselsuppe

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Die Küche Russisch

Kaloriengehalt 85,5 kcal

Portionen 8-Port.

Kochzeit 90 Minuten

Proteine * 5,9 gr.

Fette * 4,9 gr.

Kohlenhydrate* 6,2 gr.

Inhalt

Sauerampfersuppe ist sehr beliebt und verbreitet. Ich habe gehört, dass Brennnessel auch gegessen werden kann, aber irgendwie habe ich mich nicht getraut, sie zum Kochen zu verwenden. Aber einmal habe ich mit ihr ein Gericht probiert und konnte es nicht einmal erkennen. Jetzt koche ich Sauerampfersuppe nur noch in Kombination mit junger Brennnessel.

Zutaten

Kochvorgang

Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor.

Sammeln Sie junge Brennnesseln im Wald oder Garten und schützen Sie Ihre Hände mit Handschuhen. Dann waschen und trocknen.

Junger Sauerampfer abspülen und trocknen.

Hühnerfleisch vorbereiten. Verwenden Sie für eine reichhaltige Brühe Hähnchenschenkel. Verwenden Sie für die diätetische Option Hühnchenbrust.

Hähnchenbrust von Haut und Knochen trennen. Unter fließendem Wasser gründlich waschen und dann mit Papiertüchern trocken tupfen. In mittelgroße Stücke schneiden.

Das Hühnerfleisch in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den entstandenen Schaum regelmäßig abschöpfen.

Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und geschälte Zwiebeln in die Brühe geben, damit die Brühe eine angenehme goldene Farbe erhält. Abdecken und etwa 30 Minuten kochen.

Die zweite Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten gründlich waschen und mit einem Sparschäler schälen. Anschließend die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.

Kartoffeln gründlich waschen, mit einem Sparschäler schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, dann in einen Behälter geben und mit kaltem Wasser bedecken.