Sauerampfersuppe mit Ei und Sauerrahm
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
89,5 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
25 Minuten
Proteine *
3,6 gr.
Fette *
6,1 gr.
Kohlenhydrate*
6,4 gr.
Sauerampfer ist eines der ersten Grüns, das im Frühjahr nach der kalten Winterperiode sprießt. Dieses saure Gras enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die der Körper insbesondere während der Frühlingsberiberi benötigt. Das einfachste Vitamingericht, das leicht aus Sauerampfer zubereitet werden kann, ist Suppe. Grüns sind „verantwortlich“ für Aroma und Farbe, Eier, Kartoffeln und Sauerrahm – für Nährwert und Sättigung. Von den Gewürzen ist das einfachste und vielseitigste Set geeignet: Salz und schwarzer Pfeffer.
Zutaten
Kochvorgang
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel in heißes Öl geben und bei mittlerer Temperatur glasig braten. Wir reinigen auch die Karotten, waschen und reiben auf einer groben Reibe. In die Zwiebelpfanne geben, umrühren und weitere drei bis vier Minuten weiterbraten.
Wasser in der angegebenen Menge in einen Topf geben, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Wir senken die Kartoffelstücke ab, kochen zehn bis fünfzehn Minuten. Danach die Röstzwiebeln mit Karotten, Sauerampfer und Eiern dazugeben, mischen, vom Herd nehmen. Je nach Geschmack schwarzen Pfeffer in die Suppe geben. Wir waschen und trocknen das Grün. Mit einem Messer fein hacken. Die fertige Suppe auf Teller verteilen. Mit Sauerrahm abschmecken und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!