Suppe mit frischen Steinpilzen und Kartoffeln
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
87,4 kcal
Portionen
10 Port.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
2,5gr.
Fette *
8,5 gr.
Kohlenhydrate*
8,5 gr.
Ich möchte ein leckeres und einfaches Rezept für frische Steinpilzsuppe mit Kartoffeln teilen. Diese Suppe ist eine großartige Option zum Mittagessen für Fastende. Die Suppe kann mit frischen oder gefrorenen Champignons zubereitet werden. Während der Pilzernte bereite ich Steinpilze zu: Ich koche und friere sie ein und verwende sie dann bei Bedarf.
Zutaten
Kochvorgang
Steinpilze vorbereiten. Sortieren Sie sie gründlich, reinigen Sie sie und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Große Champignons in mittelgroße Stücke schneiden. Die vorbereiteten Steinpilze in einen tiefen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, auf mittlere Hitze stellen, aufkochen, Hitze reduzieren, salzen und ca. 40 Minuten kochen lassen. Anschließend die Steinpilze aus der Brühe nehmen.
Die gekochten Steinpilze vollständig abkühlen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kaltem Wasser abspülen. Nehmen Sie die gefrorene Gemüsemischung aus dem Gefrierschrank, die Sie für die Zubereitung der Suppe verwenden. Kartoffeln gut waschen und mit einem Sparschäler schälen.
Die Pilzbrühe durch ein feines Sieb passieren, in einen Topf gießen, auf niedriger Stufe erhitzen und aufkochen. Inzwischen die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne bei mittlerer Hitze gut erhitzen und eine kleine Menge Pflanzenöl einfüllen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie durchscheinend sind.
Guten Appetit!