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Suppe mit frischen Steinpilzen und Gerste

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 114,6 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 100 Minuten
Proteine ​​* 3,3 gr.
Fette * 7,2 gr.
Kohlenhydrate* 17,8 g
* pro 100gr. Produkt
Suppe mit frischen Steinpilzen und Gerste
Inhalt

Es gibt eine große Auswahl an verschiedenen und leckeren Suppen. Es gibt erste Gänge, die mühsam vorzubereiten und sehr einfach sind. Ich möchte ein Rezept für frische Pilzsuppe mit Gerste teilen. Dieses Rezept ist von mittlerer Komplexität, aber selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Messen Sie die erforderliche Menge Graupen ab.
Schritt 2 von 9
Spülen Sie es mehrmals gründlich unter kaltem Wasser aus, um sauberes Wasser zu erhalten. Gießen Sie das gewaschene Müsli mit heißem Wasser. Wenn die Gerste schnell garen soll, über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3 von 9
Die vorbereitete Graupen in einen Topf mit dickem Boden geben. Kaltes Wasser einfüllen und auf mittlere Hitze stellen, aufkochen, Hitze reduzieren und Müsli ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4 von 9
Steinpilze vorbereiten. Gründlich durchsortieren, von Waldresten befreien und mehrmals unter fließendem Wasser abspülen. Die vorbereiteten Champignons in mittelgroße Stücke schneiden. Ich habe gekaufte Steinpilze verwendet, sie waren bereits vollständig zubereitet und erforderten keine zusätzliche Verarbeitung. Die gehackten Steinpilze in einen Topf mit Gerste geben.
Schritt 5 von 9
Währenddessen die Steinpilze etwa 20 Minuten kochen, die Karotten gründlich waschen und mit einem Sparschäler schälen. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebeln schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 6 von 9
Die Pfanne bei mittlerer Hitze gut erhitzen, eine kleine Menge Pflanzenöl einfüllen und das vorbereitete Gemüse auslegen, braten, bis es weich ist, gelegentlich umrühren.
Schritt 7 von 9
Kartoffeln gut waschen und mit einem Sparschäler schälen. Die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 8 von 9
Dann das gebratene Gemüse geben, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner in die Pfanne geben, salzen und die Suppe weitere 10 Minuten unter dem Deckel kochen. Anschließend das Lorbeerblatt vorsichtig entfernen.
Schritt 9 von 9
Den Topf mit der frischen Steinpilzsuppe mit Gerste vom Herd nehmen und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen. Die fertige aromatische Suppe portionsweise servieren, nach Belieben mit Sauerrahm garnieren.

Guten Appetit!

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