Lamm Lagman Suppe
0
1201
Die Küche
Zentralasien
Kaloriengehalt
153,6 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
4,4 gr.
Fette *
8,7 g
Kohlenhydrate*
24,4 g
Diese Version von Lagman wird Zeit brauchen, und das alles, weil wir es in Brühe kochen werden. Das Garen dauert drei bis vier Stunden, aber der Geschmack des fertigen Gerichts wird sehr reichhaltig und hell sein. Wir werden gekaufte Nudeln verwenden - Udon ist gut für diesen Zweck. Diese Nudelsorte wird in allen großen Supermärkten verkauft. Die fertige Suppe kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden, die Nudeln müssen jedoch unmittelbar vor der Verwendung portionsweise gekocht werden. Sie können es nicht in den Lagman legen und während der Lagerung belassen - die Konsistenz des Gerichts und sein Aussehen werden beeinträchtigt.
Zutaten
Kochvorgang
Wir stellen die Brühe auf Vorkochen ein, da die Kochzeit mindestens drei Stunden beträgt. Wir waschen das Lamm am Knochen, entfernen überschüssiges Fett. Wir legen das Fleisch in einen Topf geeigneter Größe und gießen zweieinhalb bis drei Liter Wasser hinein. Bringen Sie den Inhalt des Topfes zum Kochen, fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie drei bis vier Stunden lang langsam. Am Ende des Garvorgangs die Brühe salzen.
Kartoffeln schälen, waschen und in ähnliche Riegel schneiden. Wir reinigen die Paprika vom Stiel und den Samen, spülen sie ab und schneiden sie in Streifen. Die Chilischoten abspülen und halbieren. Wenn Sie scharfe Suppe mögen, fügen Sie ganze Chili hinzu. Wenn Sie keinen scharfen Lagman wollen, fügen Sie eine Hälfte hinzu. Kartoffeln, Paprikastreifen, Chili und gekochtes Lamm aus der Brühe auf die Zwiebel mit Karotten geben. Mischen und mit Brühe auffüllen, um alle Komponenten vollständig zu bedecken. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen die Suppe zehn bis fünfzehn Minuten lang.
Die Tomaten abspülen und in kleine Würfel mahlen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Die Knoblauchtomaten in die Pfanne geben. Als nächstes die Gewürze: Berberitze (oder Sumach), gemahlener Kardamom, geriebene Muskatnuss, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Salz und Kristallzucker nach Geschmack geben.Rühren und schmecken. Wenn nötig, fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Die Suppe bei geschlossenem Deckel weitere zehn Minuten kochen.
Guten Appetit!