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Shurpa-Suppe mit Lamm und Kartoffeln

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Die Küche Ost
Kaloriengehalt 39,3 kcal
Portionen 9 Hafen.
Kochzeit 160 Minuten
Proteine ​​* 2gr.
Fette * 1,8gr.
Kohlenhydrate* 6,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Shurpa-Suppe mit Lamm und Kartoffeln
Inhalt

Shurpa hat, wie jedes Gericht, eine Vielzahl von Variationen. Shurpa ist ein traditionelles Nationalgericht der östlichen Völker. Heute möchte ich vorschlagen, ein wunderbares Rezept zu verwenden und einen reichhaltigen Shurpa mit Lamm und Kartoffeln zu kochen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Bereiten Sie zunächst alle benötigten Mengen der zu verwendenden Zutaten vor.
Schritt 2 von 9
Das Lamm waschen, in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben. In kaltes Wasser gießen. Entfernen Sie die obere Schale der Zwiebel, aber schälen Sie sie nicht vollständig, da die Schale der Brühe eine goldene Farbe verleiht. Eine Karotte schälen und ganz in einen Topf geben. Brühe zum Kochen bringen. Den Schaum entfernen und das Fleisch ca. 1-1,5 Stunden garen.
Schritt 3 von 9
Wenn das Fleisch fertig ist, die Brühe abseihen. Trennen Sie das Lamm von den Knochen. Karotten und Kartoffeln waschen und mit einem Sparschäler schälen. Dann das Gemüse grob hacken und in einen Topf geben. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4 von 9
Die Peperoni gründlich waschen und im Ganzen in einen Topf geben. Achten Sie darauf, dass der Pfeffer frei von Rissen und Beschädigungen ist, damit die Shurpa nicht bitter wird.
Schritt 5 von 9
Die Paprikaschoten unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, dann Kerne und Kerne entfernen, nochmals abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abschütteln. Die geschälte Paprika in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben.
Schritt 6 von 9
Die Zwiebeln schälen, in kaltem Wasser abspülen und dann in dünne Ringe schneiden. Zu Shurpa hinzufügen.
Schritt 7 von 9
Tomaten gründlich waschen. Dann kreuzförmige Schnitte machen, in einen tiefen Behälter geben und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
Schritt 8 von 9
Dann die Tomaten in Eiswasser legen und die Haut vorsichtig entfernen, nachdem der Stiel entfernt wurde. Dann in mittelgroße Würfel schneiden. Zum Shurpa hinzufügen.
Schritt 9 von 9
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Estragon, Thymian, Majoran und Kreuzkümmel abschmecken. Gut umrühren, zudecken und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Servieren Sie duftende, nahrhafte Lamm-Shurpa mit Kartoffeln portionsweise auf dem Tisch und garnieren Sie sie nach Belieben mit gehackten Kräutern.

Genießen Sie eine reichhaltige Suppe, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!

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