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Rote Bete für den Winter ohne Essig

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Die Küche Russisch

Kaloriengehalt 123 kcal

Portionen 1 l.

Kochzeit 115 Minuten

Proteine * 0,8gr.

Fette * 0,1 g

Kohlenhydrate* 30,4 g

Inhalt

Rote Bete ist ein gesundes Gemüse, das zur Zubereitung einer Vielzahl von Snacks, Suppen und Salaten verwendet werden kann. Ein großer Nachteil dieses Produkts ist die lange Garzeit. Um den Zeitaufwand für das Kochen Ihrer Lieblingsgerichte zu reduzieren, empfehle ich daher, Rüben für den Winter ohne Essig zu kochen.

Zutaten

Rote Bete (gekocht geschält) 700gr. Wasser 270ml. Zitronensäure 0,25 TL Salz 1 Esslöffel Kristallzucker 1 Esslöffel

Kochvorgang

Markieren Sie die benötigte Menge an Rüben und waschen Sie sie anschließend gründlich in kaltem fließendem Wasser. Die Rote Bete in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben.

Gießen Sie so viel Wasser ein, dass das Wasser das Gemüse vollständig bedeckt. Einen Topf mit Rüben bei mittlerer Hitze aufstellen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, zudecken und Rüben etwa 40-60 Minuten garen. Die Garzeit von Rüben hängt von deren Größe, Gemüsesorte und Menge ab.

Gekochte Rüben mit kaltem Wasser gießen und abkühlen lassen.

Dann das Wasser abgießen.

Die abgekühlten Rüben schälen. Wenn Sie kleine Rüben haben, müssen Sie sie nicht schneiden. Wenn das Gemüse groß ist, schneiden Sie es in mehrere Stücke.

Bereiten Sie die Gläser vor, spülen Sie sie gründlich in warmem fließendem Wasser und Backpulver aus und sterilisieren Sie sie dann in einem Wasserbad, einer Mikrowelle oder einem Ofen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel oder kochen Sie in einem separaten Topf. Füllen Sie sterile Gläser vollständig mit Rüben.