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Rüben mit Essig für den Winter in Gläsern

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 136,7 kcal
Portionen 2,5l.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 0,9gr.
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 33,7 g
* pro 100gr. Produkt
Rüben mit Essig für den Winter in Gläsern
Inhalt

In einem produktiven Jahr ernte ich oft Rüben für den Winter. Dies vereinfacht die Zubereitung von Speisen im Winter erheblich. Heute möchte ich ein Rezept für Rüben mit Essig für den Winter in Gläsern teilen. Solche Rüben können für die anschließende Zubereitung von Salaten und Suppen verwendet werden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Waschen Sie die Rüben zunächst gründlich in kaltem, fließendem Wasser. Dann in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Den Topf mit den Rüben bei mittlerer Hitze aufstellen und zum Kochen bringen. Dann die Rüben zugedeckt etwa 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 2 von 8
Kühlen Sie die gekochten Rüben vollständig ab, indem Sie kaltes Wasser gießen. Die abgekühlten Rüben schälen.
Schritt 3 von 8
Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie gründlich mit warmem Wasser und Backpulver. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel oder kochen Sie in einem separaten Topf. Nelken, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Pimenterbsen in sterile Gläser geben.
Schritt 4 von 8
Die geschälten Rüben in kleine Scheiben schneiden. Das Schneideverfahren ist nicht kritisch. Wählen Sie eine Methode, die für Sie bequem ist.
Schritt 5 von 8
Gehackte Rote Bete in sterile Gläser geben und mit vorbereitetem kochendem Wasser auffüllen. Mit Deckeln abdecken und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6 von 8
Dann das Wasser in einen Topf abgießen und die Wassermenge abmessen. Dieses Verfahren ist erforderlich, um zu messen, wie viel Gewürz für die Marinade verwendet werden soll. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz und Kristallzucker zu der resultierenden Wassermenge hinzu und mischen Sie gründlich, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die erforderliche Menge Essig ein.
Schritt 7 von 8
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Marinade vorsichtig über die Rübengläser. Mit sterilen Deckeln abdecken und mit einer Nahtmaschine aufrollen. Drehen Sie die Dosen mit Rüben auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
Schritt 8 von 8
In dieser Position etwa einen Tag ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort. So können eingelegte Rüben für Salate verwendet oder zu Borschtsch gegeben werden.

Guten Appetit!

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