Käsekuchen mit Milch ohne Eier

Um den Teig zuzubereiten, bereiten wir sofort den Käse vor. Wir reiben es an einer Reibe mit großen Löchern. Legen Sie etwa vierzig bis fünfzig Gramm der resultierenden Käsespäne beiseite - es wird für die Füllung verwendet. Gießen Sie den Rest des geriebenen Käses in eine Schüssel, in der wir den Teig kneten.

Salz und Kristallzucker in die Schüssel zum zerkleinerten Käse geben, das Mehl darüber sieben. Löschen Sie das Soda in einem separaten Behälter mit Essig. Mischen Sie den resultierenden Brei mit warmer Milch und gießen Sie ihn mit Mehl und geriebenem Käse in eine Schüssel.

Wir kneten den Teig zuerst mit einem Löffel und gehen dann mit unseren Händen an die Arbeit. Die Masse erweist sich als dick, aber klebrig, nicht kühl. Der Teig sollte seine Form behalten. Wir teilen das gesamte Teigvolumen in vier gleich große Teile. Aus jedem Teil rollen wir ein Brötchen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt. Wir rollen jedes Brötchen mit einem Nudelholz zu einem Kuchen mit einer ungefähren Dicke von drei bis vier Millimetern. Den aufgeschobenen geriebenen Käse in die Mitte jedes Fladenbrotes geben. Die freien Tortenränder anheben und über die Füllung drücken. Wir drücken die resultierende "Tasche" leicht mit der Handfläche und rollen sie dann mit einem Nudelholz auf eine Dicke von vier bis fünf Millimetern aus. So füllen wir alle Kuchen.

Eine Bratpfanne mit etwas geruchlosem Pflanzenöl erhitzen, bis sie auf dem Herd heiß ist. Die Plattentemperatur ist mittel-niedrig. Den vorbereiteten Kuchen auf eine heiße Fläche legen und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Tortilla ist ziemlich schnell gebraten - es dauert ungefähr zwei Minuten auf jeder Seite. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte geben. So braten wir alle Rohlinge und stapeln sie nach dem Braten übereinander. Wir servieren warme Kuchen auf den Tisch mit Sauerrahm, Gemüsesalat, Suppen oder Gemüsegerichten.