Tatarisches Gericht Kystyby mit Kartoffeln
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Die Küche
Tatarskaja
Kaloriengehalt
172,1 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
6,5gr.
Fette *
8,2 gr.
Kohlenhydrate*
32,4 g
Kystyby kommt aus Tatarstan. Dort sind diese Tortillas sehr beliebt und werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Am beliebtesten ist Kartoffelpüree. Für Geschmack und Aroma werden Röstzwiebeln in Kartoffelpüree gegeben. Die Kuchen selbst können flach gebraten und dann mit der Füllung in zwei Hälften gefaltet werden. Oder Sie geben den rohen Teigrohlingen gleich die gewünschte Form und fixieren diese durch Frittieren. Legen Sie dann das Kartoffelpüree in die entstandene Tasche. Wir werden diese Option vorbereiten.
Zutaten
Kochvorgang
Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden – das spart Kochzeit. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann lassen wir die Brühe ab, aber nicht vollständig. Wir lassen etwa ein halbes Glas Flüssigkeit in den Kartoffeln, damit das Kartoffelpüree plastischer wird. Mit einem Crush die Kartoffeln zu einer homogenen Masse kneten.
Mischen Sie alles zusammen und fangen Sie an, den Teig mit unseren Händen zu kneten. Die Masse erweist sich als biegsam, aber elastisch, elastisch. Wir wickeln den vorbereiteten Teig in Folie ein und lassen ihn fünfzehn bis zwanzig Minuten bei Raumtemperatur stehen - dies ist notwendig, damit das Gluten aufquillt und die fertigen Kuchen weicher werden.
Guten Appetit!