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Geriebener Kuchen mit schwarzer Johannisbeere

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 182,1 kcal
Portionen 1 Port.
Kochzeit 110 Minuten
Proteine ​​* 6gr.
Fette * 7,4 gr.
Kohlenhydrate* 27,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Geriebener Kuchen mit schwarzer Johannisbeere
Inhalt

Geriebener Kuchen wird Liebhaber von Mürbeteigkeksen ansprechen, denn für dieses Dessert werden die Kuchen ziemlich trocken und krümelig zubereitet und die an Marmelade erinnernde Beerenfüllung bindet alles zusammen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Vorgefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen, Butter zur trockenen Mischung geben und zu krümeligen öligen Krümeln mahlen.
Schritt 2 von 6
Dann Eier, Sauerrahm und Essig zu der entstandenen Krume geben und zu einem glatten und weichen Teig kneten. Wenn es stark an Ihren Händen klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu, wenn es sich im Gegenteil als zu trocken und spröde herausstellt, fügen Sie saure Sahne hinzu. Trennen Sie ein Drittel vom Teig und legen Sie diese Portion für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Legen Sie den Rest in den Kühlschrank, nachdem Sie ihn mit einer Folie bedeckt haben.
Schritt 3 von 6
Rollen Sie auf einem Pergamentblatt den größeren gekühlten Teil des Teigs auf die Größe Ihres Backblechs aus. Die Schicht auf ein Backblech legen und mit einem Esslöffel Stärke bestreuen.
Schritt 4 von 6
Blaubeeren abspülen und mit Handtüchern vortrocknen, damit die Beeren nicht nass werden. Auf den Teig legen, flach drücken und mit einer gleichmäßigen Schicht Zucker und restlicher Stärke bedecken. Wickeln Sie die Ränder des Kuchens ein und bilden Sie Seiten.
Schritt 5 von 6
Reiben Sie den gefrorenen Teil des Teigs auf einer groben Reibe. Alternativ können Sie auch einen Fleischwolf verwenden, allerdings muss der Teig dann nicht in den Gefrierschrank gestellt werden. Die entstandenen Späne auf den Kuchen streuen und mit den Händen etwas andrücken.
Schritt 6 von 6
Das Dessert im Ofen bei 180-200°C ca. 45 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzspieß überprüfen, sowie durch die goldbraune Kruste. Auf Zimmertemperatur gekühlt servieren.
Guten Appetit!

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