Usbekischer Teig für Manti

Die angegebene Menge Weizenmehl in eine volumetrische Schüssel sieben. Wasser und Salz getrennt mischen. Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl.

Dann Pflanzenöl hinzufügen.

Als nächstes brechen Sie das Ei zu Mehl.

Wir mischen. Nach und nach bildet sich eine mehlige Masse, die aus einzelnen Stücken besteht. Dann verteilen wir die resultierende Masse auf dem Tisch und fangen an, sie mit unseren Händen zu einer Teigkugel zu kneten. Es sollte glatt und elastisch werden und nicht an den Händen kleben. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Aus dem Teig ein rundes Brötchen formen und in eine Schüssel geben. Wir verschließen die Schüssel mit einem Deckel oder ziehen sie mit Frischhaltefolie fest, damit die Oberfläche des Teigs nicht austrocknet. Zur Reifung etwa dreißig bis vierzig Minuten bei Zimmertemperatur einwirken lassen.

Danach schneiden wir den Teig in Stücke und rollen jedes Stück in eine dünne Schicht. Wir schneiden in Quadrate, legen die Füllung darauf und formen die Manti wie gewohnt.

Nach dem Kochen behalten die Manti ihre Form gut und der Teig wird leicht transparent und leicht.