Teig für Knödel mit Essig
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
137,5 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
8,2 gr.
Fette *
7,7 g
Kohlenhydrate*
24,7 g
Der dem Teig für Knödel zugesetzte Essig verleiht ihm besondere Elastizität und Geschmeidigkeit. Ein solcher Teig rollt sich leicht zu einem dünnen Kuchen aus, bricht nicht beim Formen von Knödeln und kocht beim Kochen nicht.Der Teig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird nur noch besser.
Zutaten
Kochvorgang
Kochen Sie ein Glas sauberes Wasser. Dann nach und nach kochendes Wasser in den Teig gießen und mit einem Spatel umrühren, um sich nicht die Hand mit kochendem Wasser zu verbrennen. Dann den Teig in einer Schüssel oder auf einer Arbeitsplatte, mit Mehl bestäubt, den Teig vorsichtig mit den Händen auskehren. Den Bissenteig mindestens 15 Minuten kneten. Den gekneteten Teig zu einem Brötchen rollen und 30 Minuten ruhen lassen, mit einem Küchentuch abdecken.
Guten Appetit!