Trockenhefe Pizzateig ohne Eier

Drei bis vier Esslöffel der gesamten Mehlmenge in eine Schüssel sieben. Trockenhefe und Kristallzucker zum Mehl geben. Trockene Zutaten mit einer Gabel vermischen. Gießen Sie warmes Wasser in der angegebenen Menge in einem dünnen Strahl in eine Schüssel und rühren Sie dabei mit einer Gabel im Kreis um - Sie erhalten eine flüssige Masse. Wir lassen die Schüssel mit dem vorbereiteten Teig für fünfzehn bis zwanzig Minuten an einem warmen Ort stehen, damit die Hefe ihre Arbeit aufnehmen kann und der Fermentationsprozess aktiviert wird. Auf der Oberfläche sollte Schaum erscheinen und das Volumen des Teigs erhöht sich um das Eineinhalb- bis Zweifache.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit Salz und Pflanzenöl zum Teig geben, mischen. Die restliche Mehlmenge einfüllen und einen weichen, elastischen, geschmeidigen Teig kneten. Wir kneten die Masse drei bis vier Minuten lang - sie sollte Form annehmen und nicht mehr an den Händen und Wänden des Geschirrs kleben. Dann formen wir aus dem Teig eine Kugel, legen sie in eine Schüssel und ziehen sie mit Frischhaltefolie fest. Wir stellen die Schüssel für eine Stunde an einen warmen Ort, damit der Teig aufgeht. Zu diesem Zweck ist es sehr praktisch, einen auf 40 Grad vorgeheizten Ofen zu verwenden.

Den aufgegangenen Teig mit unseren Händen auf eine mit einer dünnen Mehlschicht bestreute Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz eine vier bis fünf Millimeter dicke Schicht ausrollen.

Legen Sie die konzipierte Füllung auf den Teig. Der Teig behält die Feuchtigkeit gut, vergessen Sie also nicht, den Boden vor den Oberflächenzutaten mit Sauce einzufetten.

Es wird empfohlen, Pizza auf einem solchen Teig in einem auf 250 Grad vorgeheizten Ofen zu backen. Legen Sie das Backblech auf die mittlere untere Ebene. Die Backzeit beträgt etwa zwölf Minuten: Es ist wichtig, das Produkt schnell zu backen, ohne es zu übertrocknen. Die Basis ist weich und porös, mit einer rötlichen strukturierten Kruste.