Pizzateig mit frischer Hefe
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
210,9 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
6,1 gr.
Fette *
7,3 gr.
Kohlenhydrate*
57gr.
Der Pizzateig nach diesem Rezept hat eine ausgeprägte dichte Kruste und eine poröse Krume. Beim Backen ist es sehr wichtig, das Produkt nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sonst der Boden zäh wird und die Füllung selbst höchstwahrscheinlich übertrocknet. Wir heizen den Ofen auf eine hohe Temperatur von 200-210 Grad vor und legen die Pizza auf die mittlere untere Ebene. Der Teig hat Zeit, schnell zu backen, bis er weich ist und nicht austrocknet, und die Oberflächenfüllung bleibt saftig.
Zutaten
Kochvorgang
Nachdem Sie Mehl hinzugefügt haben, beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Zuerst mit einem Löffel umrühren und dann zur Handarbeit gehen. Wir kneten die Masse fünf bis sechs Minuten lang, damit sie nicht mehr an den Händen und der Arbeitsfläche klebt. Den vorbereiteten Teig zu einer Kugel rollen und in eine Schüssel geben. Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Nach einer Stunde geht der Teig eineinhalb bis zwei Mal auf und wird am Schnitt schwammig.
Den ausgerollten Teig auf ein gefettetes Backblech legen und die geplante Füllung darauf legen. Wir backen Pizza auf einem solchen Teig in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Es empfiehlt sich, das Backblech im Heizmodus „Oben-Unten“ auf die mittlere bis untere Ebene zu legen.
Guten Appetit!