Milchteig ohne Hefe für Torten im Ofen

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Sofort Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Die Butter separat auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. Wenn es zu heiß wird, lassen Sie es vorher abkühlen, damit die Eier nicht kochen. Die geschmolzene Butter in die Eier geben und gut vermischen. Als nächstes die Milch einfüllen und erneut mischen.

Gießen Sie das vorgesiebte Mehl in Teilen in die resultierende flüssige Mischung. Nach jeder Mehlzugabe mit einem Spatel gut vermischen.

Wenn es schwierig wird, mit einem Spatel zu greifen, gehen wir mit unseren Händen an die Arbeit. Wir verteilen die Masse auf dem Tisch und kneten einen weichen, aber elastischen Teig. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben, da verschiedene Mehle unterschiedliche Eigenschaften haben. Der fertige Teig sollte weich, geschmeidig und nicht steil sein. Klebt praktisch nicht an den Händen.

Den gekneteten Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und bei Raumtemperatur dreißig bis vierzig Minuten "ruhen" lassen. Es wird elastischer und geht beim Backen mehr auf. Während des "Rests" des Teigs ist es praktisch, nur die Füllung vorzubereiten. Den fertigen Teig aus einer Schüssel auf eine Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestäuben und je nach gewünschter Größe der Torten in kleine Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem Kuchen. Füllen Sie die Füllung und formen Sie die Torten. Damit die Oberfläche der Produkte schön glänzt, können Sie sie mit einem geschlagenen Ei mit einer Silikonbürste einfetten. Wir backen die Pasteten bei 180 Grad ungefähr zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang, bis sich eine goldene Kruste bildet.