
Bester hefefreier Pizzateig
Wer nicht mit Hefeteig rumspielen möchte, sondern selbstgemachte Pizza mit weicher Kruste machen möchte, sollte dieses Rezept mögen. Der Teig ist sehr schnell geknetet, er erweist sich als biegsam und wir leben etwas wie Hefe. Besonders porös und luftig fällt auf, wenn man Sauerkefir verwendet, dessen Haltbarkeit abgelaufen ist. Der Teig sollte eine weiche, nicht stramme Konsistenz haben – dadurch wird die fertige Pizza von mittlerer Dicke, leicht und saftig.