Schneller Kuchenteig im Ofen

Es ist kein Geheimnis, dass köstliche hausgemachte Backwaren nur aus gutem und hochwertigem Teig hergestellt werden. Als Variante des Hefeteigs wird empfohlen, Hüttenkäse hinzuzufügen. Einige Merkmale des Knetens eines solchen Teigs: Seine Konsistenz hängt vom Fettgehalt des Hüttenkäses ab, daher muss die Mehlmenge selbst bestimmt werden, und die Art der Hefe spielt eine Rolle, da trocken oder frisch aktiviert werden muss. Quark- und Hefeteig eignet sich hervorragend für Pasteten mit süßer Füllung und auch ohne Füllung.

Der Teig für Pasteten mit Kohl wird nach verschiedenen Rezepten geknetet, und optional können Sie ihn mit Sauerrahm unter Zusatz von Hefe kneten. Sauerrahm verleiht dem Teig Geschmeidigkeit, beim Verarbeiten klebt der Teig an nichts und die Pasteten bleiben mehrere Tage lang nicht altbacken. Dieses Rezept für Sauerrahmteig gilt als universell, da es für die Herstellung verschiedener hausgemachter Kuchen verwendet werden kann.

Portionen: 15 # & Stück &

Sauerrahm ist eine großartige Zutat für jeden Teig. Durch den hohen Fettgehalt ersetzt es sowohl Butter als auch Milch im Teig und hält zudem Kohlendioxid zurück, wodurch der Gärprozess im Hefeteig verbessert wird. Pasteten auf einem solchen Teig haben eine luftige und feinporige Textur. Der Teig ist elastisch und lässt sich gut verarbeiten.

Portionen: 20

Die Zusammensetzung eines solchen Tests ist am einfachsten. Alle Zutaten sind in jeder Küche leicht zu finden. Es ist erstaunlich, wie köstliche Pasteten aus einem so "armen" Teig gemacht werden. Darüber hinaus ist ein solcher Teig einfach unersetzlich, wenn Sie Kuchen mit einer saftigen Gemüsefüllung herstellen möchten: Er speichert die Feuchtigkeit gut, backt gut und rosig.

Wenn Sie Hefekuchen mögen, probieren Sie die Choux-Methode. Es zeichnet sich durch größere Porosität, Krumenfeuchtigkeit und strukturierte Kruste aus. Aus einem solchen Teig können Kuchen sowohl frittiert als auch im Ofen gebacken werden.

Es dauert buchstäblich zehn bis fünfzehn Minuten, um einen solchen Teig zu kneten, wonach er zum Schneiden bereit ist. Und das trotz der Tatsache, dass die Zusammensetzung Hefe enthält. Die Masse muss nicht gegärt werden und beim Braten nehmen die Kuchen merklich an Größe zu. Die Füllung kann entweder salzig oder süß sein. Hauptsache es ist nicht zu flüssig.