Tiroler Kirschtorte

Wir sortieren die Kirschen sofort aus, befreien sie von den Kernen, legen sie in eine Schüssel, bedecken sie mit drei Esslöffel Kristallzucker aus der Gesamtmenge und füllen sie mit Alkohol - das kann Cognac, Likör, Sambuca usw. sein. Wir lassen den Teig ziehen und bereiten den Teig vor. Butter in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit einem halben Glas Zucker der Gesamtmenge mischen, Ei und Mehl dazugeben. Den Teig mit unseren Händen kneten, zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank stellen. Dann rollen wir den Teig zu einer Schicht aus und legen ihn in eine Form. Wir stechen mit einer Gabel. Wir legen die Form mit dem Teig für zehn Minuten in den Gefrierschrank.

Wir nehmen den Teig in der Form heraus, legen das Pergament darauf und gießen Müsli darauf - damit der Teig beim Backen seine Form behält. Wir legen die Form in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie fünfzehn bis zwanzig Minuten lang goldbraun. Wir nehmen es aus dem Ofen, entfernen das Pergament mit der Ladung und lassen es abkühlen.

Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die Eier in einen Topf. Restlichen Zucker und Stärke hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren und die Milch einfüllen. Wir stellen die resultierende Mischung auf den Herd und bringen sie unter ständigem Rühren fast zum Kochen. Die Masse sollte sich verdicken.

Die fertige Creme auf den gebackenen Teig geben, nivellieren und zum Abkühlen und Härten in den Kühlschrank stellen.

Gelatine in einem halben Glas Wasser auflösen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit mit Zucker und Alkohol in die Kirschen, mischen Sie und verteilen Sie die resultierende Masse vorsichtig auf der abgekühlten Sahne auf dem Teig. So ausrichten, dass die Kirschen schön in einer Schicht liegen. Wir stellen den Kuchen für drei bis vier Stunden in den Kühlschrank, damit die oberste Schicht gut aushärtet.

Den fertig gekühlten Kuchen in Portionen schneiden und servieren.