Tkemali aus Aprikosen für den Winter ein klassisches Rezept
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Die Küche
georgisch
Kaloriengehalt
106,8 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
55 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
26,1 gr.
Traditionell wird Tkemali aus Pflaumen und Kirschpflaumen hergestellt, aber auch Aprikosen-Tkemali ist köstlich. Mit seinem würzig-süßen Geschmack ergänzt er perfekt rote Fleisch- und Hühnchengerichte. Es ist besser, diese Sauce mehrmals zu kochen, um "Ihre" Menge an Gewürzen und Kräutern zu bestimmen.
Zutaten
Kochvorgang
Aprikosen sortieren und abspülen. Teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Die Aprikosen in einen tiefen Topf geben und mit Wasser bedecken. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen. Anschließend die Früchte mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
Das Grün abspülen und trocknen. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls abspülen. Verwenden Sie Grüns nach Ihren Geschmacksvorlieben. Dill und Koriander für eine bestimmte Menge Aprikosen können in einem Bündel eingenommen werden. Rosmarin und Basilikum, jeweils ein paar Zweige. Das Grün fein hacken.
Das gehackte Gemüse, den Knoblauch und die Peperoni in das Aprikosenpüree geben. Gründlich mischen. Fügen Sie Zucker hinzu (die Menge hängt davon ab, wie süß Ihre Aprikose ist), salzen Sie und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu. Aufsehen. Probieren Sie die Sauce und fügen Sie die fehlenden Zutaten nach Bedarf hinzu. Die fertige Sauce in den Gläsern verteilen, vollständig abkühlen lassen, dann die Gläser mit Deckeln dicht verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!