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Rohlinge für den Winter
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Tkemali aus roter Kirschpflaume

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 207 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 70 Minuten
Proteine ​​* 0,7 g
Fette * GR.
Kohlenhydrate* 51,5 g
* pro 100gr. Produkt
Tkemali aus roter Kirschpflaume
Inhalt

Tkemali ist eine würzige georgische Sauce, die zu Fleisch, Fisch oder Geflügel serviert wird. Die Sauce passt auch gut zu gegrilltem Gemüse. Tkemali wird aus Kirschpflaume oder süß-saurer Pflaume hergestellt. Versuchen Sie zu experimentieren und finden Sie Ihr perfektes würziges Saucenrezept.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Spülen Sie die Kirschpflaume gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. In einen tiefen Topf mit dickem Boden geben, mit einer Kartoffelmühle etwas zerdrücken.
Schritt 2 von 7
Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf. Aufkochen und etwa 20-25 Minuten kochen lassen.
Schritt 3 von 7
Die gekochte Kirschpflaume mit einem Silikonspatel durch ein feines Sieb streichen. Entsorgen Sie die Samen und die Haut.
Schritt 4 von 7
Koriander unter fließendem Wasser gründlich abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln. Schäle den Knoblauch. Peperoni waschen. Passen Sie die Menge an scharfem Pfeffer nach Ihren Wünschen an. Die vorbereiteten Zutaten in eine Mixerschüssel geben und zu einer homogenen Konsistenz bringen.
Schritt 5 von 7
Das Kartoffelpüree wieder in den Topf geben und nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten kochen.
Schritt 6 von 7
Fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und Salz hinzu, geben Sie die gehackte Masse aus der Mixerschüssel. Gut mischen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Gläser vorbereiten, gründlich waschen und in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisieren. Banken müssen vollständig trocken sein.
Schritt 7 von 7
Gießen Sie das Tkemali mit einer Schöpfkelle vorsichtig in sterile Gläser. Ziehen Sie heiße Gläser mit Sauce gut mit Deckeln fest, nachdem Sie sie zuvor mit kochendem Wasser besprüht haben. Vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie die Gläser dann zur Aufbewahrung in einen Kühlschrank oder an einen kühlen dunklen Ort.

Genießen!

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