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Tkemali aus Pflaumen und Äpfeln

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 126,7 kcal
Portionen 2 S.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 0,4gr.
Kohlenhydrate* 30,7 g
* pro 100gr. Produkt
Tkemali aus Pflaumen und Äpfeln
Inhalt

Das Original Tkemali-Pflaumen-Apfel-Sauce hat einen angenehm süß-säuerlich-würzigen Geschmack. Er passt gut zu allen Fleischsorten, aber auch zu Fisch. Tkemali kann einfach konsumiert werden, indem man es auf einem Laib verteilt.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Äpfel und Pflaumen gründlich in kaltem Wasser waschen. Pflaumen schneiden, Kerne entfernen. Wenn es Bruchstellen gibt, schneiden Sie sie aus. Äpfel entkernen, wunde Stellen ausschneiden. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
Schritt 2 von 7
Die Fruchtstücke durch einen Fleischwolf geben oder mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Knoblauch schälen und durch einen Zerkleinerer passieren, ebenfalls zur Masse geben.
Schritt 3 von 7
Die Mischung in einen dickwandigen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, fügen Sie Gewürze hinzu. Die Nelken in ein Käsetuch falten, zu einem Knoten binden und in die Sauce tauchen.
Schritt 4 von 7
In 10 Minuten. unter gelegentlichem Rühren kochen, Zucker und Salz hinzufügen. Rühren und 40 Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs den Knoten von der Gaze entfernen und entsorgen.
Schritt 5 von 7
Wählen Sie für Tkemali kleine Gläser, damit offene Gläser nicht lange stagnieren, sondern schnell gegessen werden. Die Gläser in Wasser mit Soda waschen, ausspülen und über Dampf sterilisieren. Kochen Sie die Deckel für 5-10 Minuten.
Schritt 6 von 7
Wenn die Sauce eindickt, in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Rohlinge auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.
Schritt 7 von 7
Tkemali an einem kühlen, dunklen Ort entfernen und dort 6 Monate lagern.

Guten Appetit!

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